本報(bào)記者 桂小筍

    在消費(fèi)者需求日益多元化的當(dāng)下，零售行業(yè)線下門店調(diào)改升級(jí)正成為推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、刺激消費(fèi)增長(zhǎng)的關(guān)鍵引擎。6月20日，物美科技集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“物美集團(tuán)”）宣布，自主調(diào)改的第二批門店正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。

    《證券日?qǐng)?bào)》記者走訪了物美集團(tuán)旗下多家調(diào)改后的門店，近距離觀察、了解這場(chǎng)正在重塑行業(yè)格局的變革，見證提質(zhì)發(fā)展與促消費(fèi)互促互贏的生動(dòng)實(shí)踐。

    物美集團(tuán)大興黃村店作為第二批調(diào)改門店，以“AI 新質(zhì)零售”為核心，實(shí)現(xiàn)多維度升級(jí)，引入多點(diǎn)AI技術(shù)，搭建智慧管理體系，AI動(dòng)態(tài)出清系統(tǒng)根據(jù)商品生產(chǎn)時(shí)間實(shí)時(shí)調(diào)價(jià)，如熟食制品在4小時(shí)后八折、6小時(shí)六折、8小時(shí)下架；冷鏈智控系統(tǒng)則全天候監(jiān)控冷柜溫濕度，確保低溫商品儲(chǔ)運(yùn)全過程安全。

    “我們推出了便民一條街和多項(xiàng)便民服務(wù)。”物美集團(tuán)AI新質(zhì)零售項(xiàng)目負(fù)責(zé)人閆小岐告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，招商區(qū)規(guī)劃更顯精細(xì)化，動(dòng)線設(shè)計(jì)上也更合理，門店人員結(jié)構(gòu)向年輕化迭代，同時(shí)，提升人員待遇，疊加年假、利潤(rùn)分紅等福利，形成服務(wù)提升的內(nèi)生動(dòng)力。

    從現(xiàn)場(chǎng)觀察的情況來看，最具特色的是場(chǎng)景化體驗(yàn)的打造：引入東北飯包、土耳其肉夾饃、天津手撕雞等地域特色小吃，搭配現(xiàn)制豆腐房，重構(gòu)“賣場(chǎng)煙火氣”。

    門店調(diào)改不僅體現(xiàn)在場(chǎng)景的升級(jí)，更是對(duì)商品結(jié)構(gòu)的深度優(yōu)化。

    閆小岐介紹，商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行了大調(diào)整，第一批調(diào)改的門店經(jīng)驗(yàn)顯示，借鑒胖東來動(dòng)銷率高的商品結(jié)構(gòu)后，百貨、生鮮等品類銷售顯著提升：“我們只選擇每個(gè)品牌銷售前三名的產(chǎn)品，產(chǎn)品端在滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)，不再做無效陳列。”

    除了商品結(jié)構(gòu)調(diào)整之外，物美集團(tuán)的自有品牌開發(fā)也進(jìn)入了新階段。

    物美集團(tuán)新聞發(fā)言人許麗娜告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，自有品牌將加速迭代，良食記、多點(diǎn)烘焙等自有品牌的產(chǎn)品線持續(xù)拓展，同時(shí)深化與胖東來的合作，在確保品質(zhì)的前提下推出更多定制化商品。

    行業(yè)人士認(rèn)為，在全行業(yè)調(diào)改線下門店的背后，線下零售門店同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)仍然不可避免，要形成良性競(jìng)爭(zhēng)生態(tài)，仍要企業(yè)根據(jù)自身特色“因地制宜”。物美集團(tuán)也在努力推動(dòng)行業(yè)從“內(nèi)卷”走向良性發(fā)展。

    許麗娜解釋，公司正在轉(zhuǎn)向自建供應(yīng)鏈，以多點(diǎn)烘焙為例，通過選取新鮮的原材料，建立SOP標(biāo)準(zhǔn)化流程，提升現(xiàn)場(chǎng)工藝制作水平，不斷研發(fā)的新產(chǎn)品，將逐步轉(zhuǎn)為自有品牌。

    許麗娜表示，調(diào)改不是盲目擴(kuò)張，今年全國計(jì)劃改造25家至30家，會(huì)在現(xiàn)有門店的基礎(chǔ)上綜合評(píng)估商圈、客群與物業(yè)條件。

（編輯 孫倩）