本報(bào)記者 謝嵐 見(jiàn)習(xí)記者 梁傲男

    2月22日晚間，九毛九集團(tuán)發(fā)布正面盈利預(yù)告，預(yù)計(jì)2023年?duì)I收59.86億元，同比增長(zhǎng)49.40%；公司權(quán)益股東應(yīng)占營(yíng)利為4.50億元，同比增長(zhǎng)不低于812.8%，是自2020年上市以來(lái)取得的最佳溢利水平。

    九毛九集團(tuán)旗下?lián)碛卸鄠€(gè)餐飲品牌，包括太二酸菜魚、九毛九西北菜、慫重慶火鍋等。“2023年業(yè)績(jī)出現(xiàn)增長(zhǎng)，主要是因?yàn)椴蛷d網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張，在營(yíng)餐廳總數(shù)由2022年年底的556間增加至726間；同店銷售增長(zhǎng)，業(yè)務(wù)已經(jīng)從疫情中恢復(fù)，2023年?duì)I業(yè)天數(shù)和翻臺(tái)率都有顯著增加，以及營(yíng)運(yùn)效率提高，包括持續(xù)增強(qiáng)的供應(yīng)鏈支持能力。”九毛九集團(tuán)方面對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示。

    國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年，全國(guó)餐飲收入52890億元，同比上升20.4%，創(chuàng)歷史新高；限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。2023年以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)企穩(wěn)向好，消費(fèi)市場(chǎng)需求不斷激發(fā)，餐飲行業(yè)上市公司抓住機(jī)遇，發(fā)展信心逐步恢復(fù)，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)有了明顯好轉(zhuǎn)。餐飲經(jīng)濟(jì)韌性強(qiáng)、潛力大、活力足的特點(diǎn)進(jìn)一步顯現(xiàn)。

    另外，海底撈預(yù)計(jì)2023年持續(xù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入（即剔除特海國(guó)際業(yè)務(wù)后剩余的業(yè)務(wù)）將不低于人民幣414.0億元，同比增長(zhǎng)不低于33.3%；凈利潤(rùn)創(chuàng)新高，預(yù)計(jì)不低于44.0億元，同比增長(zhǎng)不低于168.29%。同期，百勝中國(guó)公司系統(tǒng)銷售額同比增長(zhǎng)21%，排除不可比因素，核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)79%。全聚德預(yù)計(jì)2023年由虧損2.78億元變?yōu)橛?600萬(wàn)元至6600萬(wàn)元；同慶樓預(yù)計(jì)2023年凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)191.45%至242.13%。

    進(jìn)入2024年，餐飲行業(yè)復(fù)蘇步伐并未停歇。當(dāng)下，在元宵節(jié)到來(lái)之際，各類商家以創(chuàng)新方式呈現(xiàn)傳統(tǒng)節(jié)慶美食，不僅為節(jié)日增添了新意，也滿足了當(dāng)下年輕人喜歡“追新潮”的消費(fèi)趨勢(shì)，拉動(dòng)時(shí)下各類商品及服務(wù)消費(fèi)，持續(xù)為消費(fèi)復(fù)蘇注入新活力。

    “今年元宵節(jié)，許多商家推出‘湯圓+咖啡’‘湯圓+茶’等新產(chǎn)品，不僅豐富了湯圓的食用場(chǎng)景，口味上也做了融合創(chuàng)新，帶給我們不少啟發(fā)。”寧波某湯圓廠家產(chǎn)品設(shè)計(jì)師對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示。

    廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，2023年，線下消費(fèi)場(chǎng)景日益恢復(fù)、各地促消費(fèi)政策頻出，餐飲收入首破5萬(wàn)億元，展現(xiàn)出餐飲行業(yè)帶來(lái)的消費(fèi)新活力，也與餐飲企業(yè)自身的創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型密不可分。

    在美團(tuán)高級(jí)副總裁張川看來(lái)，隨著消費(fèi)市場(chǎng)快速恢復(fù)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，消費(fèi)者逐步從吃得豪華和富足轉(zhuǎn)向吃得精致、營(yíng)養(yǎng)和健康，這讓更加親民的精致餐廳脫穎而出。在新的發(fā)展機(jī)遇下，消費(fèi)者對(duì)美食的追求會(huì)讓精致餐飲持續(xù)增長(zhǎng)。

（編輯 喬川川）