本報(bào)記者 馮雨瑤

    7月22日晚間，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“貴州茅臺(tái)”）發(fā)布公告稱，公司擬與控股股東中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“茅臺(tái)集團(tuán)”）共同出資成立貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）科學(xué)與技術(shù)研究院有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“研究院公司”）。

    公告顯示，研究院公司注冊(cè)資本金為10億元。其中，貴州茅臺(tái)以貨幣+實(shí)物（實(shí)驗(yàn)儀器）形式出資4.9億元（占股49%），茅臺(tái)集團(tuán)以貨幣+實(shí)物（科技大樓）形式出資5.1億元（占股51%）。經(jīng)營(yíng)范圍涵蓋技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣；工程和技術(shù)研究和試驗(yàn)發(fā)展；生物化工產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)；發(fā)酵過程優(yōu)化技術(shù)研發(fā)；工業(yè)酶制劑研發(fā)；細(xì)胞技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用；生物農(nóng)藥技術(shù)研發(fā)；環(huán)境保護(hù)監(jiān)測(cè)等。

    貴州茅臺(tái)表示，技術(shù)創(chuàng)新貫穿公司每一個(gè)關(guān)鍵歷史時(shí)期，對(duì)傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝、永葆卓越產(chǎn)品品質(zhì)起到了至關(guān)重要的作用。設(shè)立研究院公司，有利于整合公司內(nèi)外和產(chǎn)業(yè)鏈上下游科研資源，聚焦主業(yè)發(fā)展和白酒釀造技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，推動(dòng)科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)公司高質(zhì)量發(fā)展。

    “貴州茅臺(tái)與茅臺(tái)集團(tuán)共同設(shè)立研究院公司，是行業(yè)龍頭強(qiáng)化技術(shù)壁壘的戰(zhàn)略舉措，旨在通過整合產(chǎn)業(yè)鏈資源，聚焦白酒釀造技術(shù)轉(zhuǎn)化與微生態(tài)研究，鞏固品質(zhì)優(yōu)勢(shì)并應(yīng)對(duì)行業(yè)深度調(diào)整期的競(jìng)爭(zhēng)挑戰(zhàn)。”中國(guó)酒文化品牌研究院智庫專家蔡學(xué)飛對(duì)記者表示。

    “這不僅能增強(qiáng)釀酒研發(fā)效率，加速成果轉(zhuǎn)化，更是通過科技‘護(hù)城河’維穩(wěn)高端市場(chǎng)地位，同時(shí)為貴州茅臺(tái)的年輕化、國(guó)際化布局提供技術(shù)支撐。”蔡學(xué)飛表示，研究院公司在深化風(fēng)味物質(zhì)、發(fā)酵工藝等基礎(chǔ)研究的同時(shí)，可以支撐產(chǎn)品創(chuàng)新與質(zhì)量穩(wěn)定，進(jìn)一步推動(dòng)數(shù)字化、環(huán)保技術(shù)應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展和全鏈條追溯。

    “這將支撐貴州茅臺(tái)在技術(shù)防偽、品質(zhì)穩(wěn)定、數(shù)字化發(fā)展、全程質(zhì)量可追溯等方面創(chuàng)造更大的成就。”白酒行業(yè)專家，武漢京魁科技有限公司董事長(zhǎng)肖竹青告訴記者，貴州茅臺(tái)一直以來都很重視技術(shù)研發(fā)，為未來發(fā)展建設(shè)防火墻。

    業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，白酒行業(yè)當(dāng)前正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要階段，企業(yè)必須依靠新方法和新技術(shù)才能在激烈的市場(chǎng)中找到破局路徑。

    蔡學(xué)飛表示，白酒行業(yè)聚焦科研具有非常重要的戰(zhàn)略必要性。“企業(yè)通過微生物、風(fēng)味物質(zhì)等基礎(chǔ)研究可以提升產(chǎn)品的穩(wěn)定性與差異化，此外，通過釀酒產(chǎn)業(yè)溯源系統(tǒng)、智能釀造等智能化與數(shù)字化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)降本增效，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。”

    在他看來，白酒的健康化科學(xué)研究也契合年輕化與國(guó)際化趨勢(shì)，科研投入已成為頭部酒企構(gòu)建技術(shù)壁壘的核心手段。

    “貴州茅臺(tái)等頭部企業(yè)的相關(guān)舉措，對(duì)白酒行業(yè)具有引領(lǐng)作用。”廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬對(duì)記者表示，未來，可能有更多的白酒企業(yè)通過科技創(chuàng)新、數(shù)字化轉(zhuǎn)型等提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。