本報記者 賀俊

    8月5日，我國首個《外賣智能取餐柜管理規(guī)范（T/CCA021-2021）》團體標準（下稱《規(guī)范》）正式發(fā)布。該《規(guī)范》由美團外賣聯(lián)合中國烹飪協(xié)會、中物聯(lián)同城即時物流分會、眉州東坡、和府撈面以及部分智能取餐柜生產(chǎn)單位等共同起草。

    智能取餐柜是“無接觸配送”服務(wù)場景下重要的履約載體，對于末端配送具有重要意義。早在2018年，美團外賣就開始著手研發(fā)外賣智能取餐柜，并于2020年2月10日，在北京望京醫(yī)院投放首臺外賣智能取餐柜。此次，智能取餐柜管理規(guī)范的正式發(fā)布實施，也是美團外賣在提升“無接觸配送”服務(wù)規(guī)范化的又一次升級迭代。

    據(jù)了解，《規(guī)范》充分考慮實際使用場景，將商戶版取餐柜（又稱“商戶出餐柜”）和用戶版取餐柜統(tǒng)籌納入標準進行規(guī)范，圍繞取餐柜的功能、質(zhì)量、選址、服務(wù)流程、運營要求和食品安全管理等，進行了有針對性的規(guī)定，覆蓋了從設(shè)計制造、投入使用到運營管理的全生命周期，有助于外賣智能取餐柜的規(guī)范管理，守護無接觸配送最后一道關(guān)口。

    外賣智能取餐柜作為“無接觸配送”的配套服務(wù)設(shè)施，無論是對于商戶出餐還是消費者取餐，都能有效減少人際接觸，避免人員聚集，有助于疫情防控常態(tài)化背景下保障安全。中國烹飪協(xié)會副會長吳穎表示，智能取餐柜扮演了守護無接觸配送“最后一公里”的角色。

    對商戶來說，在店內(nèi)鋪設(shè)商戶出餐柜，解決了點餐高峰期騎手取餐場面混亂、餐品丟失、錯拿、取餐等待時間過長等問題，有效提升了商戶的外賣運營的規(guī)范化水平；對騎手來說，智能取餐柜能夠臨時存儲外賣，提高騎手取餐準確率，提升外賣送達的便利度；對消費者來說，智能取餐柜具有取餐時間靈活、避免外賣食品錯拿丟失、提升食品安全防護、保護隱私等多個優(yōu)勢；對物業(yè)來說，智能取餐柜可解決外賣亂放現(xiàn)象，規(guī)劃安全有秩序的外賣環(huán)境，也有利于物業(yè)方對外部人員的集中管控，提高物業(yè)管理效率。

    眉州東坡相關(guān)負責(zé)人表示，“設(shè)置商戶出餐柜前，在訂單高峰時期，騎手們蜂擁而至，餐廳環(huán)境相對比較嘈雜，店員也會手忙腳亂，餐品弄錯的情況時有發(fā)生。有了出餐柜后，環(huán)境安靜了，顧客的體驗好了，騎手取餐的準確率也得到了大幅提升。”

    和府撈面相關(guān)負責(zé)人表示，“有了出餐柜，商戶可以記錄管理外送訂單每個環(huán)節(jié)的時間點，對外送整體管理有一定幫助。"

    《規(guī)范》專家評審組組長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院何計國副教授表示，《規(guī)范》的推出具有一定的先進性，將有助于進一步提升餐飲外賣服務(wù)質(zhì)量，促進餐飲外賣產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

    中國法學(xué)會食品安全法治研究中心劉金瑞研究員表示，《規(guī)范》對餐飲外賣行業(yè)具有重大的意義，體現(xiàn)了新業(yè)態(tài)下平臺企業(yè)的主動擔當，在沒有專門法律規(guī)定的情況下，通過《規(guī)范》的引領(lǐng)和規(guī)范，填補了行業(yè)的制度空白，是食品安全社會共治的體現(xiàn)，也為后續(xù)監(jiān)管和行業(yè)發(fā)展提供了很好的基礎(chǔ)。

（編輯 喬川川）