本報(bào)記者 謝嵐

    2020年已到尾聲，全球三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)正在走出新冠疫情帶來(lái)的至暗時(shí)刻，美國(guó)三文魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格快速回升顯現(xiàn)復(fù)蘇曙光。根據(jù)UrnerBarry披露的三文魚(yú)價(jià)格顯示，美國(guó)市場(chǎng)價(jià)格從45周開(kāi)始觸底反彈，其中，邁阿密到貨的2-3磅規(guī)格的TrimD去骨除刺魚(yú)片從每磅3.15美元上漲至第52周的每磅5.00美元；3-4磅規(guī)格的魚(yú)片從每磅3.20美元上漲至第52周的每磅5.10美元；4-5磅規(guī)格的魚(yú)片從每磅3.35美元上漲至5.20美元。

    對(duì)此，業(yè)內(nèi)分析人士指出，三文魚(yú)美國(guó)市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)快速回升，主要驅(qū)動(dòng)因素是當(dāng)?shù)亓闶坌枨蟪掷m(xù)高漲，且未來(lái)幾周價(jià)格仍有可能繼續(xù)回升。

    今年以來(lái)，三文魚(yú)在美國(guó)的零售有較為明顯的增長(zhǎng)，對(duì)三文魚(yú)現(xiàn)貨市場(chǎng)價(jià)格也有一定的推升作用。在Undercurrent舉辦的網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)上，智利生產(chǎn)商Blumar市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)DanielMontoya表示，新冠疫情為智利三文魚(yú)在美國(guó)的零售打開(kāi)銷路。根據(jù)智利海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年前10個(gè)月智利已出口57.9萬(wàn)噸大西洋鮭，2019年同期為54.6萬(wàn)噸。挪威Cermaq公司全球銷售總監(jiān)ArildAakre認(rèn)為，從某種意義上說(shuō)，新冠疫情拉動(dòng)了智利三文魚(yú)的銷量。Arild說(shuō)：“如果美國(guó)零售市場(chǎng)吸納了較大部分的智利產(chǎn)量，現(xiàn)貨市場(chǎng)的供給將相應(yīng)減少，導(dǎo)致價(jià)格上漲，甚至是顯著上漲。”

    對(duì)于2021年全球三文魚(yú)市場(chǎng)趨勢(shì)，主要行業(yè)分析機(jī)構(gòu)均持積極態(tài)度。荷蘭合作銀行分析師GorjanNikolik在2021年全球動(dòng)物蛋白展望報(bào)告中預(yù)測(cè)，新冠疫情對(duì)海產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、貿(mào)易和消費(fèi)的影響將在2021年逐步改善。其中，由于2020年部分生產(chǎn)商受疫情影響減少了三文魚(yú)投苗數(shù)量，預(yù)計(jì)2021年智利三文魚(yú)的供應(yīng)量較2020年呈下降趨勢(shì)，智利三文魚(yú)將處于供需緊平衡的狀態(tài)，因此智利三文魚(yú)的價(jià)格較2020年將增長(zhǎng)。另外，全球餐飲業(yè)的復(fù)蘇為海產(chǎn)品需求提供了空間，零售行業(yè)和電子商務(wù)平臺(tái)為海產(chǎn)品開(kāi)拓了新的銷售渠道。

    對(duì)中國(guó)來(lái)說(shuō)，三文魚(yú)市場(chǎng)也有較大增長(zhǎng)潛力。短期來(lái)看，新冠疫情的影響抑制了國(guó)內(nèi)三文魚(yú)的供給和需求，隨著疫情穩(wěn)定，國(guó)內(nèi)三文魚(yú)市場(chǎng)供需有望快速恢復(fù)到正常水平。長(zhǎng)期來(lái)看，國(guó)內(nèi)食用三文魚(yú)方式相對(duì)單一，主要以刺身生食為主，而歐美國(guó)家的烹飪方式更為成熟且多樣化，如香煎、碳烤、煙熏、清蒸等，國(guó)內(nèi)三文魚(yú)的消費(fèi)升級(jí)是必然趨勢(shì)。

    目前，國(guó)內(nèi)掌握三文魚(yú)上游稀缺資源的A股上市公司僅有佳沃股份一家。據(jù)資料顯示，佳沃股份于2019年完成對(duì)智利三文魚(yú)公司AustralisSeafoodsS.A.的收購(gòu)，實(shí)現(xiàn)高端海產(chǎn)品三文魚(yú)上游稀缺資源布局，成為全球前十大三文魚(yú)養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)企業(yè)。截至2019年佳沃股份在智利三文魚(yú)主要養(yǎng)殖區(qū)域10、11和12區(qū)擁有95個(gè)養(yǎng)殖牌照，其上游漁場(chǎng)和加工廠擁有行業(yè)內(nèi)等級(jí)最高的認(rèn)證證書(shū)，工廠嚴(yán)格按照HACCP食品安全管理體系生產(chǎn)，通過(guò)了食品行業(yè)最為嚴(yán)格的FDA認(rèn)證。市場(chǎng)分析人士指出，隨著新冠肺炎疫情邊際影響的逐步減弱，三文魚(yú)需求有望得到一定程度修復(fù)，供需缺口將支撐三文魚(yú)價(jià)格企穩(wěn)回升，三文魚(yú)在中國(guó)本土市場(chǎng)或迎來(lái)新風(fēng)口，手握資源的佳沃股份將從中受益。

（編輯 才山丹）