3月18日晚間，老鄉(xiāng)雞召開了一場“土味”十足的視頻戰(zhàn)略大會，宣布進軍全國市場。

    這場花費200元的發(fā)布會，在一間簡樸的院子里舉行，老鄉(xiāng)雞董事長束從軒穿著樸素，用帶著安徽味兒的普通話說：“這場景很像30多年前，村長坐在這里發(fā)言。”

    在9分多鐘的視頻里，束從軒妙語連珠，介紹了老鄉(xiāng)雞的發(fā)展史以及最新戰(zhàn)略。視頻在朋友圈引發(fā)刷屏，連相聲演員岳云鵬都來留言：“束總，我看你可以來我們德云社！”

    盡管老鄉(xiāng)雞這波操作收獲了諸多好評，但作為一家具有地方特色的中式快餐品牌，能否順利實現(xiàn)向全國擴張的戰(zhàn)略呢？

    老鄉(xiāng)雞宣布進軍全國市場

    束從軒宣布，2020年老鄉(xiāng)雞將加速全國市場布局，規(guī)劃年內(nèi)全國門店將突破1000家，重點將加大對北京、上海、廣州、深圳、杭州等城市的布局。此外，老鄉(xiāng)雞今年預計增加招聘5000人。

    束從軒介紹，2003年，老鄉(xiāng)雞的前身肥西老母雞第一家店在合肥開業(yè)，2012年走出省外，品牌正式升級為老鄉(xiāng)雞。2019年，老鄉(xiāng)雞在全國已經(jīng)有800多家直營店，其中安徽省有500多家門店，南京、武漢均破100家，老鄉(xiāng)雞被評為中式快餐全國榜首。

    “（我）差點就膨脹了，幸虧有個網(wǎng)友說，800多家直營店500多家在安徽。這話沒毛病，但它卻深深印在我的腦海里，我的夢里，我的心里。”束從軒調(diào)皮地套用了一句歌詞來表達自己想要走出安徽的決心。“疫情終將結束，生活需要加速，接下來，我們將火力全開，布局全國市場”。

    這不是束從軒第一次刷屏，前段時間，老鄉(xiāng)雞在微博中發(fā)布了一段他的講話視頻也上了熱搜。視頻中，束從軒撕掉了“員工減薪請愿書”。他說：“我們就是賣房、賣車，也要千方百計保障你們有飯吃、有班上。”

    疫情之下，由于面臨高額的房租人工等成本，餐飲企業(yè)損失慘重，老鄉(xiāng)雞也不例外。據(jù)了解，老鄉(xiāng)雞武漢的100多家門店全部關停，其他城市也陸續(xù)關停了近400家門店，這讓它的營業(yè)收入一下子下滑了近80%，再加上1.6萬員工每月7000多萬元的工資成本。束從軒此前就透露，估計三個月至少損失5億元。

    不少金融機構都關注到了餐飲企業(yè)的困難，束從軒還表示，老鄉(xiāng)雞獲得銀行授信以及戰(zhàn)略投資總計達到10億元。

    束從軒還表示，這段時間全國都在積極復工復產(chǎn)，老鄉(xiāng)雞復工人數(shù)超過90%，營業(yè)額已經(jīng)恢復了六成。

    地方中式快餐品牌能否突圍

    盡管束從軒斗志昂揚，但一直以來，中式快餐企業(yè)向全國擴張都不是十分順利。

    相比肯德基、麥當勞這種遍地開花的西式快餐，中式快餐企業(yè)具有很明顯的地方割據(jù)特色。在北京等華北區(qū)域，幾乎看不到老鄉(xiāng)雞的身影。華北區(qū)域多為和合谷、南城香等品牌，而在此前老鄉(xiāng)雞也主要集中在華南地區(qū)。這也是中式快餐一直沒有巨頭的重要原因之一。

    香頌資本執(zhí)行董事沈萌向《證券日報》記者表示，老鄉(xiāng)雞只是一個二線城市及更下沉市場的品牌，此前的知名度并不高。因為疫情期間發(fā)生的一些話題事件而走紅，和現(xiàn)在的網(wǎng)紅類似，但進軍競爭激烈的地區(qū)并非兒戲。中國飲食的地域性和層級性很強，除了個別標準化很高的類別以外，全國擴張的成功案例很少。

    中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也向《證券日報》記者表示，中國地方太大，地方口味也非常復雜，如何精準匹配不同地區(qū)的口味以及菜色，對老鄉(xiāng)雞提出了更高的要求，這一點也檢驗著整個中式快餐的應變能力和創(chuàng)新能力。

    但他也認為，受疫情影響，頭部企業(yè)有收割紅利的機會。在全國擴張的過程中，供應鏈是非常重要的。束從軒在創(chuàng)立老鄉(xiāng)雞之前，一直在養(yǎng)殖的上游前端。隨著復工復產(chǎn)趨于正?；?，除了湖北以及武漢等地區(qū)，供應鏈應該能夠滿足老鄉(xiāng)雞的擴張。