本報訊 （記者趙彬彬）日前，2024中國國際豌豆大會在上海召開。中國食品土畜進出口商會豌豆制品分會理事長、雙塔食品董事長楊君敏提出，豌豆產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入了轉(zhuǎn)型升級的關鍵階段，要借助“綠色、創(chuàng)新、智能”，持續(xù)推進中國豌豆制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

    作為食品產(chǎn)業(yè)鏈“鏈主”企業(yè)，雙塔食品已經(jīng)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)式發(fā)展。目前，粉絲生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水、粉渣已經(jīng)實現(xiàn)了綜合利用，形成了“淀粉提取—粉絲生產(chǎn)加工—分離食用蛋白、提取食用纖維—植物蛋白肉—蛋白肽—廢水沼氣提純—粉渣發(fā)展食用菌—菌渣生產(chǎn)有機肥”的“1+N”循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈條。

    雙塔食品在鞏固原有賽道的基礎上，全力開辟新賽道，擴展發(fā)展空間。公司集中力量攻關優(yōu)勢產(chǎn)品和關鍵核心技術，變性淀粉、新型蛋白、功能性蛋白、豌豆蛋白奶等新品成為擴展產(chǎn)業(yè)鏈的新突破。

    數(shù)字化是雙塔食品著力構建智能工廠的重要一環(huán)。雙塔食品的數(shù)字化管理，以標準化的作業(yè)程序，細化、量化、優(yōu)化步驟，開啟派工新模式，實現(xiàn)時間和空間維度統(tǒng)一安排，有效整合資源，實現(xiàn)人力共享。同時，設備維修、巡檢及品管等工作的全面派工，真正實現(xiàn)大巡檢模式，對設備的運行、維護進行實時動態(tài)管理，設備故障大數(shù)據(jù)分析預警，形成了數(shù)據(jù)驅(qū)動力，實現(xiàn)了數(shù)字化指導的流程化作業(yè)。

（編輯 王雪兒 何帆）