本報(bào)記者 梁傲男

    “過去一年，我們經(jīng)歷了階段性的門店數(shù)量縮減、毛利水平下滑，組織費(fèi)用也有所降低，這均在我們的預(yù)期范圍之內(nèi)。”8月22日上午，深圳百果園實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“百果園”）副總裁、財(cái)務(wù)總監(jiān)賴顯陽在中期業(yè)績(jī)發(fā)布會(huì)上如此表示。

    2025年半年報(bào)顯示，上半年，百果園收入43.76億元，同比下降21.8%；GMV達(dá)57.11億元，同比下降15.38%；毛利為2.16億元，同比下降65.1%；公司所有者應(yīng)占虧損為3.42億元，而上年同期為盈利8850.6萬元。

    同期，百果園毛利率為4.9%，去年同期為11.1%，財(cái)報(bào)顯示，主要是由于公司自2024年下半年起采取措施優(yōu)化毛利率較低的產(chǎn)品陣容，以滿足消費(fèi)者在國(guó)內(nèi)消費(fèi)疲軟的大環(huán)境下對(duì)高品質(zhì)與高性價(jià)比產(chǎn)品的需求。集團(tuán)將繼續(xù)采取積極措施以提升毛利率。

    門店數(shù)量方面，截至2025年6月末，百果園集團(tuán)加盟店及自營(yíng)店總數(shù)為4386家，而2024年同期為6025家，同比下降27%。

    “營(yíng)收、GMV、毛利以及凈利潤(rùn)的下降，是集團(tuán)主動(dòng)調(diào)改所帶來的結(jié)果。從微觀數(shù)據(jù)來看，公司無論是會(huì)員數(shù)量、自有產(chǎn)品品牌數(shù)，還是禮品銷售在整體中的占比等指標(biāo)，均實(shí)現(xiàn)了同比增長(zhǎng)。”百果園管理層在業(yè)績(jī)發(fā)布會(huì)上回應(yīng)《證券日?qǐng)?bào)》記者在內(nèi)的媒體采訪時(shí)表示。

    對(duì)于當(dāng)前的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，百果園方面認(rèn)為，水果消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)多元趨勢(shì)：理性消費(fèi)、情緒消費(fèi)與健康消費(fèi)并行，消費(fèi)者既追求產(chǎn)品性價(jià)比，也重視情感價(jià)值與健康屬性，需求層次更趨復(fù)合。同時(shí)，水果供應(yīng)鏈正經(jīng)歷深刻的結(jié)構(gòu)性調(diào)整。

    記者注意到，百果園在推行的“高質(zhì)量與高性價(jià)比水果專家與領(lǐng)導(dǎo)者”戰(zhàn)略，包括完成門店翻新、市場(chǎng)推廣活動(dòng)及聘請(qǐng)美好生活大使等方面。從財(cái)報(bào)來看，這些轉(zhuǎn)型升級(jí)的舉措帶來的成效尚未顯現(xiàn)。

    近日，百果園創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)余惠勇回應(yīng)了水果價(jià)格太貴的相關(guān)問題。他表示：“便宜水果供大于求，而真正的好水果供不應(yīng)求，這正是價(jià)格高的原因。”

    “百果園這么多年來都走在教育消費(fèi)者成熟的路上，我們不會(huì)去迎合消費(fèi)者。如果消費(fèi)者不知情的時(shí)候，實(shí)際上他是無從選擇的，他只能選擇便宜，只能看價(jià)格。我們認(rèn)為還有空間在成本上繼續(xù)去優(yōu)化，但是我絕不在品質(zhì)上做讓步，除非我直接換品相，把品質(zhì)做差一點(diǎn)、價(jià)格便宜點(diǎn)，但這不是我們要走的路。”余惠勇如此表示。

    晶捷品牌咨詢創(chuàng)始人、戰(zhàn)略品牌專家陳晶晶對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，消費(fèi)者追求的是“品質(zhì)高，價(jià)格合理”的產(chǎn)品，但高品質(zhì)不等于高價(jià)格。在電商環(huán)境下，水果價(jià)格趨于透明化，溢價(jià)空間被進(jìn)一步壓縮，消費(fèi)者的價(jià)格錨點(diǎn)也更易被鎖定。在這樣的市場(chǎng)環(huán)境中，通過精準(zhǔn)定位與差異化服務(wù)贏得競(jìng)爭(zhēng)，顯然比寄希望于“教育消費(fèi)者”更為重要。

    “只走高端化路線已經(jīng)不太符合當(dāng)前的消費(fèi)環(huán)境，百果園應(yīng)該同時(shí)具備性價(jià)比與質(zhì)價(jià)比。”廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者分析稱。

    在消費(fèi)者“用腳投票”的市場(chǎng)里，任何脫離實(shí)際的價(jià)值主張都將面臨考驗(yàn)。這家水果零售巨頭能否在戰(zhàn)略理想與市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)之間找到出路，仍需持續(xù)觀察。

    在陳晶晶看來，當(dāng)前零售市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局正在呈現(xiàn)出明顯的兩極化趨勢(shì)。一端是價(jià)格戰(zhàn)模式，另一端是高品質(zhì)與高服務(wù)并重的路線。定價(jià)策略本質(zhì)上是企業(yè)基于自身能力與市場(chǎng)需求做出的商業(yè)選擇。但整體來看，在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，消費(fèi)者愈發(fā)趨向理性，“高端溢價(jià)”品類的增長(zhǎng)速度已明顯放緩。

    百果園管理層在業(yè)績(jī)發(fā)布會(huì)上表示，下半年，將聚焦產(chǎn)品及服務(wù)，提升單店盈利能力；降低政策引導(dǎo)及初始投入，重啟門店拓展；打造全新門店模型，增加銷售渠道；探索產(chǎn)業(yè)資本，共建水果與零售生態(tài)圈。“我們的調(diào)改已經(jīng)完成，今年的目標(biāo)是先達(dá)到盈虧平衡，計(jì)劃在2026年實(shí)現(xiàn)盈利。”

（編輯 孫倩）