本報(bào)記者 梁傲男

    近日，在叮咚買(mǎi)菜以“共生、共創(chuàng)、共鮮”為主題的供應(yīng)鏈生態(tài)峰會(huì)上，叮咚買(mǎi)菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖正式發(fā)布“4G”戰(zhàn)略，提出將“好用戶、好商品、好服務(wù)、好心智”作為公司當(dāng)下發(fā)展的核心方略。

    “消費(fèi)者對(duì)飲食品質(zhì)的要求越來(lái)越高，‘4G’戰(zhàn)略是從公司專(zhuān)注家庭飲食場(chǎng)景的初心和使命出發(fā)，做出的選擇，也是為了讓公司能在行業(yè)環(huán)境中保持獨(dú)立思考和足夠的競(jìng)爭(zhēng)力。”圍繞新戰(zhàn)略，梁昌霖表示，叮咚買(mǎi)菜專(zhuān)注在生鮮、食品賽道，深耕供應(yīng)鏈全鏈路，打造更好的、差異化的商品，讓平臺(tái)形成區(qū)別于同類(lèi)型渠道的消費(fèi)者心智。

    探索全品類(lèi)健康食品

    眾多品類(lèi)中，生鮮是最剛需，也是最能讓消費(fèi)者感受到直觀變化的品類(lèi)。

    眼下，叮咚買(mǎi)菜正走向生鮮供應(yīng)鏈的源頭，以真金白銀投資上游。叮咚買(mǎi)菜CFO兼叮咚谷雨董事長(zhǎng)王松表示，上半年，平臺(tái)在規(guī)?；辈珊陀唵勿B(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，陸續(xù)聯(lián)合上游合作方成立黑豬養(yǎng)殖基地、數(shù)字漁倉(cāng)，既實(shí)現(xiàn)生鮮食材全鏈路的管控，提高生鮮商品的品質(zhì)確定性，也發(fā)掘具有地域特色、有銷(xiāo)售潛力的差異化商品。

    而在非生鮮食品品類(lèi)上，叮咚買(mǎi)菜目前錨定的是以低GI（低升糖指數(shù)）為代表的，還處在發(fā)展早期的健康化飲食市場(chǎng)。

    叮咚買(mǎi)菜副總裁張奕表示，體重、營(yíng)養(yǎng)、亞健康等話題被越來(lái)越多的人關(guān)注，來(lái)自健康化飲食場(chǎng)景的消費(fèi)需求量巨大。目前能提供一站式健康化食材購(gòu)買(mǎi)的平臺(tái)還寥寥無(wú)幾，消費(fèi)者也會(huì)困擾于一些偽概念商品和復(fù)雜的標(biāo)準(zhǔn)，最后付出高昂的概念溢價(jià)但買(mǎi)不到自己真正需要的商品。

    叮咚買(mǎi)菜副總裁張奕 受訪者供圖

    不過(guò)，低GI健康商品市場(chǎng)仍處于早期階段，開(kāi)發(fā)成本較高，而消費(fèi)者追求質(zhì)價(jià)比，價(jià)格成為主要挑戰(zhàn)之一。張奕表示，應(yīng)對(duì)策略分為兩方面：其一，通過(guò)簡(jiǎn)單直白的方式向用戶普及低GI對(duì)國(guó)民健康的價(jià)值及必要性，強(qiáng)化用戶認(rèn)知；其二，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律看，類(lèi)似早期有機(jī)商品，隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大、市場(chǎng)成熟，生產(chǎn)成本將逐步降低，價(jià)格有望回歸合理穩(wěn)定區(qū)間。

    “目前，平臺(tái)的低GI產(chǎn)品規(guī)模在幾十支，暫時(shí)還沒(méi)有跑出可以稱為爆款的SKU，相對(duì)來(lái)說(shuō)都處在快速增長(zhǎng)中。不過(guò)平臺(tái)優(yōu)勢(shì)在于‘快上快下’，在低GI產(chǎn)品測(cè)試過(guò)程中，我們可以快速判斷出哪些產(chǎn)品具有爆款潛質(zhì)，會(huì)做更多的投入來(lái)培育它。”張奕在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)如此表示。

    記者了解到，針對(duì)低GI這一細(xì)分的健康消費(fèi)趨勢(shì)，叮咚買(mǎi)菜今年新成立了低GI項(xiàng)目組，積極參與低GI標(biāo)準(zhǔn)制定及低GI生活方式的推廣，推動(dòng)低GI食品供應(yīng)鏈生態(tài)圈的形成。

    當(dāng)前，叮咚買(mǎi)菜包含健康概念標(biāo)簽商品的銷(xiāo)售量正快速攀升，今年上半年，帶有配料干凈標(biāo)簽的商品銷(xiāo)售額突破5億元，低GI商品在2023年上半年銷(xiāo)售額不足百萬(wàn)元，今年上半年已接近6000萬(wàn)元。

    打牢供應(yīng)鏈基礎(chǔ)

    變革的背后，叮咚買(mǎi)菜數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施正持續(xù)迭代升級(jí)。通過(guò)數(shù)字化手段對(duì)供需協(xié)同進(jìn)行深度重構(gòu)，平臺(tái)已實(shí)現(xiàn)全鏈路降本提效。同時(shí)，AI技術(shù)的應(yīng)用更助力其構(gòu)建起新一代“數(shù)智大腦”，為公司未來(lái)戰(zhàn)略升級(jí)提供支撐。

    記者注意到，在新版叮咚買(mǎi)菜APP上，低GI食品推薦可以與“AI飲食管家”給出的控糖方案相結(jié)合，澳洲直達(dá)的牛排會(huì)配上相應(yīng)的烹飪教程視頻，形成“商品+服務(wù)+內(nèi)容”的多重體驗(yàn)。

    叮咚買(mǎi)菜品控中心負(fù)責(zé)人武德銀向記者分享了一張正在探索中的品控藍(lán)圖——求真溯源系統(tǒng)，該系統(tǒng)有望通過(guò)平臺(tái)的數(shù)字化能力和AI應(yīng)用，做到從農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、加工到配送的全鏈路透明化。而隨著叮咚買(mǎi)菜計(jì)劃拓展更多大型渠道的開(kāi)放式合作，將國(guó)內(nèi)豐富的、優(yōu)質(zhì)的生鮮商品和供應(yīng)鏈能力輸送到更大的市場(chǎng)甚至海外渠道去，這些供應(yīng)鏈數(shù)字化管理經(jīng)驗(yàn)，也將被應(yīng)用到更多生態(tài)伙伴的數(shù)字化改造中。

    今年第一季度，叮咚買(mǎi)菜GMV達(dá)59.6億元，同比增長(zhǎng)7.9%；營(yíng)收54.8億元，同比增長(zhǎng)9.1%；已連續(xù)10個(gè)季度實(shí)現(xiàn)Non-GAAP標(biāo)準(zhǔn)下的盈利。

    談及盈利改善的核心因素，王松對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，一是前置倉(cāng)SKU克制化運(yùn)營(yíng)，堅(jiān)持“買(mǎi)手制”，以較小規(guī)模SKU貨盤(pán)精準(zhǔn)匹配用戶需求，避免品類(lèi)盲目擴(kuò)張；二是受益于中國(guó)生鮮供應(yīng)鏈基礎(chǔ)能力整體提升，行業(yè)協(xié)同推動(dòng)底層能力建設(shè)，賦能運(yùn)營(yíng)效率；三是通過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐沉淀系統(tǒng)性能力，精準(zhǔn)把控供應(yīng)鏈調(diào)度效率，平衡“控?fù)p”與“控缺”的黃金比例；四是依托數(shù)據(jù)指標(biāo)精細(xì)化支撐，聚焦城市倉(cāng)密度、單量密度、買(mǎi)手制選品精準(zhǔn)度及AOV（客均筆單價(jià)），通過(guò)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)，最終實(shí)現(xiàn)盈利突破。

    零售電商專(zhuān)家、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)客座顧問(wèn)莊帥對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，“4G”戰(zhàn)略有利于其借助自身在生鮮自營(yíng)供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)，與即時(shí)零售平臺(tái)模式展開(kāi)差異化競(jìng)爭(zhēng)，強(qiáng)化商品力和自有品牌戰(zhàn)略，提升高價(jià)值用戶的規(guī)模和復(fù)購(gòu)率，保證自身持續(xù)盈利。

    在梁昌霖的暢想中，隨著公司規(guī)模增長(zhǎng)，不斷打破成長(zhǎng)邊界，叮咚買(mǎi)菜未來(lái)會(huì)和生態(tài)合作伙伴一起走向全球，通過(guò)中國(guó)生鮮食品供應(yīng)鏈的“出海”，去參與解決更大市場(chǎng)的供需平衡問(wèn)題。

（編輯 郭之宸）