本報(bào)記者 肖偉

    散養(yǎng)戶和養(yǎng)殖企業(yè)期待已久的豬價(jià)反彈如約而至，豬肉出欄價(jià)格較前期低點(diǎn)回升15%以上，使得本欲離場的散養(yǎng)戶紛紛取消轉(zhuǎn)行計(jì)劃，留在場內(nèi)繼續(xù)觀望等待。在豬價(jià)反彈的同時(shí)，多家養(yǎng)豬上市公司并未積極擴(kuò)產(chǎn)，而是轉(zhuǎn)身布局預(yù)制菜、調(diào)味品等下游細(xì)分市場，以期打通“豬場到廚房”供應(yīng)鏈，逐步擺脫當(dāng)下養(yǎng)豬行業(yè)“望天收”的窘境。業(yè)內(nèi)人士表示，預(yù)制菜、調(diào)味品賽道競爭激烈，現(xiàn)象級產(chǎn)品易得，壽星級產(chǎn)品難見，有志于進(jìn)軍下游消費(fèi)市場的養(yǎng)豬類上市公司切莫嘗到一點(diǎn)甜頭就一擁而上，遇到一點(diǎn)困難就一哄而散。

    豬價(jià)反彈產(chǎn)生“挽留”效應(yīng)

    8月17日，在國家發(fā)改委新聞發(fā)布會上，新聞發(fā)言人孟瑋表示：“7月份以來，為應(yīng)對生豬和豬肉價(jià)格過快下跌，國家發(fā)改委會同有關(guān)部門，合計(jì)掛牌收儲5萬噸中央凍豬肉儲備，并指導(dǎo)各地同步收儲，穩(wěn)定市場預(yù)期。這些政策措施，有效遏制了生豬價(jià)格過快下跌的勢頭，生豬價(jià)格出現(xiàn)明顯反彈。目前，價(jià)格較前期低點(diǎn)回升15%以上，豬糧比價(jià)也在短暫跌破5：1之后迅速回升，8月9日至15日已回升至5.71：1。”

    期待已久的豬價(jià)反彈行情如約而至，對原本已經(jīng)下定決心離場的散養(yǎng)戶產(chǎn)生了“挽留”效應(yīng)?！蹲C券日報(bào)》記者再度走訪湖南瀏陽，曾有計(jì)劃養(yǎng)殖黑山羊的養(yǎng)殖戶劉一友表示：“豬價(jià)已經(jīng)反彈了，說不定下半年能走好，誰知道年底會不會來一波大行情呢？現(xiàn)在羊肉價(jià)格也在低位，切換過去也賺不到錢。去年改行養(yǎng)雞的朋友們也都沒有賺到錢，養(yǎng)雞、產(chǎn)蛋都是虧的。沒能把握住節(jié)奏，真是兩邊挨耳光，倒不如就地臥倒等待機(jī)會了。”他補(bǔ)充，“雖然豬價(jià)漲了一些，但是飼料價(jià)格也跟著漲了，總體而言還是沒賺到錢。希望中秋、國慶和年底的消費(fèi)旺季來了，豬價(jià)還能往上再拉一波。”

    不僅是養(yǎng)豬行業(yè)，肉雞養(yǎng)殖業(yè)此前的情況也不容樂觀。湘佳股份董秘何業(yè)春表示：“自去年下半年以來，活禽、雞蛋價(jià)格持續(xù)陰跌，養(yǎng)雞行業(yè)經(jīng)歷較長時(shí)間虧損期。隨著雞蛋價(jià)格因季節(jié)性因素回暖，大家才稍微感覺松了一口氣。就我們觀察來看，雖然在養(yǎng)雞、養(yǎng)豬賽道之間反復(fù)橫跳的散養(yǎng)戶們很多，但是并沒有因?yàn)樽陨淼撵`活性得到更多經(jīng)濟(jì)回報(bào)。”

    走好預(yù)制菜賽道還需專精特新

    在散養(yǎng)戶紛紛駐足觀望的同時(shí)，養(yǎng)豬類上市公司正在緊鑼密鼓籌備開發(fā)預(yù)制菜、調(diào)味品等產(chǎn)品，欲切入下游市場，打通“豬場到廚房”供應(yīng)鏈，嘗試逐步熨平“豬周期”帶來的沖擊動蕩。

    8月12日至13日，雙匯發(fā)展在接待投資者調(diào)研時(shí)介紹，“上半年，我們一些新產(chǎn)品表現(xiàn)出較大增長潛力，其中辣嗎辣香腸、火炫風(fēng)和新升級潤口香甜王銷量同比均實(shí)現(xiàn)大幅增長。另外還有一批餐飲食材產(chǎn)品，盡管目前基數(shù)很小，但發(fā)展勢頭良好。下一步將圍繞健康產(chǎn)品，開發(fā)低脂、低鈉、益生菌等新產(chǎn)品；圍繞速凍餐飲食材，開發(fā)丸子、酥肉、豬排、牛排等；圍繞餐桌產(chǎn)品，開發(fā)菜肴拌飯、紅燒肉等產(chǎn)品；圍繞新休閑產(chǎn)品，開發(fā)規(guī)格小、包裝新潮的產(chǎn)品。在餐飲方面，一方面將持續(xù)豐富餐飲產(chǎn)品群，開發(fā)進(jìn)廚房、上餐桌、市場接受度高的產(chǎn)品；一方面會持續(xù)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)開發(fā)力度，擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò)。”

    天邦股份接受投資者詢問時(shí)表示：“除了開發(fā)調(diào)味品、預(yù)制菜，我們還計(jì)劃從做肝素鈉原料提取。我們已有提前計(jì)劃，待年底安徽阜陽500萬頭生豬屠宰及肉制品加工基地建成，業(yè)務(wù)向產(chǎn)業(yè)鏈下游延伸，可以獲取更多價(jià)值增值，公司抗風(fēng)險(xiǎn)能力、盈利能力都會增強(qiáng)。”

    818電商節(jié)，新希望六和旗下成都希望食品有限公司的明星產(chǎn)品“美好農(nóng)家小酥肉”再度熱賣。此前在618網(wǎng)購節(jié)中，該款產(chǎn)品高居天貓速食菜榜單第一名。

    在預(yù)制菜領(lǐng)域，唐人神是較早布局的養(yǎng)豬類上市公司，旗下的唐人神大香腸早已是到長沙打卡的必備之選。對于養(yǎng)豬類上市公司紛紛切入預(yù)制菜賽道，唐人神董秘孫雙勝認(rèn)為，“做一款短期內(nèi)有流量、有話題、有銷量的現(xiàn)象級消費(fèi)品并不太難，難的是做一款長期內(nèi)有溫度、有情懷、有口碑的壽星級消費(fèi)品。預(yù)制菜賽道競爭激烈，需要企業(yè)具備‘專精特新’，即建立專業(yè)化團(tuán)隊(duì)，實(shí)施精準(zhǔn)化管理，擁有特色化產(chǎn)品，而且能不斷推陳出新。養(yǎng)豬企業(yè)從養(yǎng)殖賽道切換到消費(fèi)賽道，需要提前做好相應(yīng)準(zhǔn)備。切莫嘗到一點(diǎn)甜頭就一擁而上，遇到一點(diǎn)困難就一哄而散。久久為功，日日出新方是服務(wù)下游消費(fèi)市場的上策。”

    湖南大學(xué)經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院副院長、博士生導(dǎo)師肖皓教授也贊同上述觀點(diǎn)，“生豬養(yǎng)殖業(yè)是高度標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)出的豬肉對消費(fèi)者而言是高度同質(zhì)化的產(chǎn)品，在國外也是如此。上市公司要把高度同質(zhì)化的產(chǎn)品做成各具特色的預(yù)制菜、調(diào)味品、零食等，在避免同質(zhì)化競爭的同時(shí)，與各具特點(diǎn)的地方飲食需求對接上，其中存在不小的難度。但是，生豬養(yǎng)殖企業(yè)如果只是固守本業(yè)，難免受到豬周期的動蕩影響，容易落入‘望天收’的窘境。有的上市公司對預(yù)制菜賽道存在誤解，以為菜品越多，競爭力越強(qiáng)，殊不知‘二八定律’依然有效，20%的菜品才是決定最終戰(zhàn)績的根本。上市公司只有秉持‘推車過河、滾石上山’的勇氣和擔(dān)當(dāng)，沉下心去打造精品贏得口碑，才能在下游消費(fèi)市場中站穩(wěn)腳跟。”

（編輯 張明富 上官夢露）