本報記者 許潔

    5月30日，美股人造肉第一股BeyondMeat宣布，將在中國與肯德基和必勝客建立合作關系。

    早在2019年，快餐連鎖巨頭肯德基就與BeyondMeat合作，推出限量試吃版“植物版”炸雞產品。2020年4月20日，肯德基宣布在中國公測“植培黃金雞塊”。

    受全球人造肉市場持續(xù)走熱的影響，以及素食消費傾向不斷地加強，不光A股市場的人造肉概念股大漲，中國人造肉產業(yè)也有望進入發(fā)展快車道。

    MarketsandMarkets預測，全球植物性人造肉市場規(guī)模預計每年將以15%的復合增長率增長，到2025年將達到279億美元。目前美國、歐洲是最大的市場。亞太及南美國家對植物性人造肉的巨大需求也將推動人造肉市場快速擴大，其中亞太植物肉類市場預計將由中國主導。去年年底，BeyondMeat正式加入中國植物性食品產業(yè)聯盟。業(yè)內認為，這意味著其將發(fā)力中國市場。

    “當下困擾人造肉發(fā)展的技術瓶頸主要是口味和質地。”北京工商大學食品與健康學院李健教授此前在接受《證券日報》記者采訪時表示，目前國內已有多家高校進入人造肉領域，積極展開探索。

（編輯 才山丹）