本報(bào)記者 杜雨萌

    近年來(lái)，中國(guó)牛奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模取得了顯著的增長(zhǎng)，且機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)未來(lái)幾年將繼續(xù)保持快速發(fā)展趨勢(shì)。奶業(yè)市場(chǎng)發(fā)展與哪些因素息息相關(guān)，目前在其細(xì)分領(lǐng)域有哪些值得關(guān)注的方向，未來(lái)市場(chǎng)將會(huì)有什么樣的轉(zhuǎn)變？近日，現(xiàn)代牧業(yè)業(yè)務(wù)部總經(jīng)理溫鳳亮給出了答案。

    根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研在線網(wǎng)發(fā)布的2023年-2029年中國(guó)配方牛奶分配機(jī)行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告分析，中國(guó)牛奶行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模約為7000億元，其中全脂牛奶市場(chǎng)規(guī)模為1400億元，脫脂牛奶市場(chǎng)規(guī)模約為1300億元。

    中商研究院日前發(fā)布的一份報(bào)告也顯示，隨著我國(guó)推進(jìn)奶業(yè)一體化的成效顯著，經(jīng)過(guò)多年轉(zhuǎn)型調(diào)整，我國(guó)乳制品行業(yè)再次展現(xiàn)了旺盛的活力，預(yù)計(jì)2023年國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破5000億元。

    “近年來(lái)，隨著產(chǎn)業(yè)的不斷升級(jí)，國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)得到快速發(fā)展，同時(shí)科技創(chuàng)新助力乳制品進(jìn)一步優(yōu)化，也促進(jìn)了整個(gè)行業(yè)實(shí)現(xiàn)更快更健康的發(fā)展。”溫鳳亮說(shuō)，人口數(shù)量的增加及收入水平的提高，推動(dòng)了國(guó)人牛奶消費(fèi)量的增加，讓牛奶行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。

    但溫鳳亮同時(shí)表示，雖然近年來(lái)中國(guó)的乳制品產(chǎn)量和人均消費(fèi)量都在快速增長(zhǎng)，但是這與歐美等國(guó)家相比，國(guó)內(nèi)人均牛奶的消費(fèi)量還有一定的差距。因此，中國(guó)牛奶行業(yè)的市場(chǎng)還有很大的發(fā)展空間。特別是一些消費(fèi)者對(duì)牛奶的相關(guān)認(rèn)知上仍存在一定誤區(qū)，如喝牛奶容易長(zhǎng)胖、認(rèn)為牛奶營(yíng)養(yǎng)素含量少等原因，這就需要各方積極引導(dǎo)，提高大家對(duì)優(yōu)質(zhì)乳制品的正確認(rèn)識(shí)。而對(duì)于相關(guān)企業(yè)而言，則需要從健康飲食、改善產(chǎn)品等角度，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，助力國(guó)人健康生活。

    在三只小牛聯(lián)合丁香醫(yī)生發(fā)布的《2022科學(xué)飲奶趨勢(shì)洞察報(bào)告》中顯示，通過(guò)對(duì)超過(guò)3萬(wàn)名消費(fèi)者進(jìn)行深度調(diào)研，有超4成以上的受訪者因?yàn)槿樘遣荒褪?、認(rèn)為喝牛奶容易長(zhǎng)胖、認(rèn)為牛奶營(yíng)養(yǎng)素含量少等原因沒(méi)喝夠牛奶。而出現(xiàn)乳糖不耐受現(xiàn)象的人群中，60%的人群會(huì)減少飲奶的量或頻率，從而影響飲奶量達(dá)標(biāo)。

    溫鳳亮認(rèn)為，目前，乳制品行業(yè)除了大家都能消費(fèi)的普通牛奶受歡迎之外，已經(jīng)開(kāi)始向從源頭牧場(chǎng)的精細(xì)化管理到末端產(chǎn)品的中高端化演進(jìn)。如對(duì)上述報(bào)告和產(chǎn)品端看乳制品行業(yè)，國(guó)民飲奶需求新升級(jí)，對(duì)幫助睡眠、增加鈣量、避免乳糖不耐等牛奶個(gè)性化細(xì)分需求成為新趨勢(shì)。

    據(jù)了解，面對(duì)這些個(gè)性化需求，現(xiàn)代牧場(chǎng)新品牌“三只小牛”向中高端市場(chǎng)進(jìn)發(fā)，并取得一定成績(jī)。數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)代牧業(yè)新品牌“三只小牛”在去年年中大促中，僅在京東平臺(tái)就實(shí)現(xiàn)了總銷(xiāo)售額超318萬(wàn)元，訂單環(huán)比增長(zhǎng)937%。近日，其又研發(fā)出新一代高鈣“軟”牛奶，采用“EHT酶水解技術(shù)”，突破了牛奶中乳糖對(duì)人體腸胃吸收的束縛，并升級(jí)添加了150%高鈣，添加促進(jìn)鈣吸收的維生素D，增加鈣吸收率提升3倍至4倍。

    溫鳳亮表示，以前大家的需求是喝普通奶，現(xiàn)在則開(kāi)始追求得到更好的、更符合個(gè)人需求的牛奶。而從整個(gè)市場(chǎng)來(lái)看，低端乳制品處于一個(gè)相對(duì)的飽和狀態(tài)，但是中高端產(chǎn)品有很大的需求，特別是個(gè)性化的功能性乳制品未來(lái)市場(chǎng)空間應(yīng)該很大。

    “根據(jù)國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)的新趨勢(shì)，現(xiàn)代牧業(yè)‘三只小牛’將把加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新作為重點(diǎn)，進(jìn)一步加大科研投入，為消費(fèi)者提供更營(yíng)養(yǎng)、更高品質(zhì)的乳品，推動(dòng)功能牛奶新的技術(shù)變革。”溫鳳亮說(shuō)。

（編輯 田冬）