本報(bào)記者 吳奕萱 見(jiàn)習(xí)記者 鄔霽霞

    臨期食品成了年輕人的“新寵”，記者在杭州市走訪發(fā)現(xiàn)，除了部分商超已開(kāi)設(shè)臨期食品專(zhuān)柜外，還出現(xiàn)了一些專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)臨期食品的專(zhuān)賣(mài)店。

    在杭州孩兒巷的一家臨期食品專(zhuān)賣(mài)店里，一些平日價(jià)格不太便宜的進(jìn)口食品，因?yàn)榕R近保質(zhì)期，正在以“白菜價(jià)”售賣(mài)。該店的老板告訴記者：“我們店做的大多是周邊居民的生意，膨化食品、餅干、飲品類(lèi)最受歡迎?；仡^客大都是年輕白領(lǐng)和學(xué)生，可能是年輕人容易接受新鮮事物，而且對(duì)零食的需求也大。在上海、北京等城市，這樣的連鎖加盟店已經(jīng)挺多了。”

    隨后，記者來(lái)到位于慶春廣場(chǎng)的華潤(rùn)萬(wàn)家，超市內(nèi)設(shè)有臨期食品專(zhuān)柜，按照距離食用期限的順序?qū)⑴R期食品分類(lèi)排序，供消費(fèi)者選購(gòu)。一位正在“淘貨”的顧客告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者：“我每次來(lái)超市都是直奔臨期專(zhuān)柜，很多平時(shí)不舍得買(mǎi)的零食，臨近保質(zhì)期時(shí)都會(huì)很便宜，何樂(lè)而不為呢？”

    正因?yàn)閮r(jià)格優(yōu)勢(shì)，讓臨期食品成為消費(fèi)新寵。隨著消費(fèi)觀念的不斷轉(zhuǎn)變，消費(fèi)群體對(duì)臨期食品的認(rèn)同度有所提升。如今，依托網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的便利性，線上的臨期食品也受到眾多消費(fèi)者的熱捧。淘寶的宅家懶人速食店鋪粉絲榜TOP1就是一家臨期食品售賣(mài)商鋪，粉絲數(shù)已達(dá)到169萬(wàn)，訂閱數(shù)達(dá)202萬(wàn)。根據(jù)4月13日淘寶聯(lián)合科普中國(guó)發(fā)布的《臨期消費(fèi)冷知識(shí)報(bào)告》顯示，過(guò)去一年，有210萬(wàn)人在淘寶上選購(gòu)臨期食品。

    臨期食品為何如此火熱呢？驅(qū)動(dòng)臨期食品行業(yè)發(fā)展的因素又有哪些？對(duì)此，全聯(lián)并購(gòu)公會(huì)信用管理委員會(huì)專(zhuān)家安光勇在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示：“首先是需求層面，因經(jīng)濟(jì)下滑，影響到人們的收入，尤其是對(duì)于剛畢業(yè)的大學(xué)生等群體（收入少，但對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求量大），臨期食品正好滿足這一部分群體的需求。加上該群體有一定的知識(shí)水平，能夠辨別其保質(zhì)期等基本信息，以及能夠通過(guò)上網(wǎng)等方式，迅速捕獲到相關(guān)流通信息。”

    “另外，從供應(yīng)層面，通過(guò)臨期食品的流通，廠商能夠減少因超過(guò)保質(zhì)期而棄掉的產(chǎn)品損失，況且處理過(guò)期產(chǎn)品的處置費(fèi)用也是不容忽視的成本。”安光勇說(shuō)道。

    IPG首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者：“主要還是由于近距離的極速配送體系的成熟，讓臨期食品，尤其是臨期生鮮以?xún)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力成為消費(fèi)的新熱點(diǎn)。而移動(dòng)電商的主流使用人群是年輕人，年輕人的支付能力有限、收入增長(zhǎng)緩慢而生活費(fèi)用上漲壓力較大，讓年輕人自然就成了臨期食品消費(fèi)的主流人群。”

    而在資本市場(chǎng)上，臨期食品這一賽道已經(jīng)開(kāi)始贏得關(guān)注，如好特賣(mài)、好食期、小象生活等紛紛被資本青睞。據(jù)天眼查顯示，好特賣(mài)于2020年6月份和9月份完成了數(shù)千萬(wàn)元的A輪和A+輪融資，2021年8月份完成了B輪融資，投資方有云九資本、金沙江創(chuàng)投等；2021年3月份，小象生活完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資，愉悅資本為領(lǐng)投方，天使灣資本跟投；而線上平臺(tái)好食期已獲得5輪融資，其中包括2018年獲得阿里巴巴1.1億元C輪投資。

    不可否認(rèn)的是，臨期商品雖然前景廣闊，但目前仍是一個(gè)小眾市場(chǎng)，仍然存在諸多需要解決的問(wèn)題。安光勇認(rèn)為：“臨期食品的運(yùn)營(yíng)是有很大挑戰(zhàn)的，如需要有迅速的流通渠道，以及相應(yīng)的敏捷客戶(hù)群體等。”

    柏文喜也認(rèn)為：“臨期市場(chǎng)如果要發(fā)展得更成熟和可持續(xù)，需要格外注意食品安全以及貨架的精細(xì)化管理問(wèn)題，絕不能讓過(guò)期食品和變質(zhì)食品流入市場(chǎng)。”

    因此，專(zhuān)家建議，撿漏一定要謹(jǐn)慎選擇，“薅羊毛”雖好，過(guò)猶不及，適度消費(fèi)，理性購(gòu)買(mǎi)。

（編輯 喬川川）