本報(bào)記者 李靜

    2025年“五一”假期期間，全國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)蓬勃活力。據(jù)商務(wù)部商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，假期全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)6.3%。餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)假日經(jīng)濟(jì)的重要力量。值得關(guān)注的是，文旅熱門城市的餐飲和新茶飲表現(xiàn)尤為亮眼，展現(xiàn)出消費(fèi)市場(chǎng)的新趨勢(shì)。

    據(jù)西貝餐飲集團(tuán)方面統(tǒng)計(jì)，今年“五一”假期期間到店客流量比清明假期有所增加，尤其是在北京、上海、廣州、深圳等城市熱門商圈內(nèi)的門店均已出現(xiàn)用餐高峰期排隊(duì)的現(xiàn)象。除此以外，成都、西安等文旅熱門城市的門店也出現(xiàn)等位及翻臺(tái)情況。據(jù)西貝北京六里橋旗艦店店長(zhǎng)介紹，“五一”假期到店顧客較多，包間預(yù)訂量大幅增加，特別是5月1日、2日、5日的包間基本訂滿，用餐高峰期間需等位。

    “五一”假期餐飲市場(chǎng)活力迸發(fā)，呷哺呷哺餐飲管理（中國(guó)）控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱“呷哺集團(tuán)”）交出一份亮眼成績(jī)單。數(shù)據(jù)顯示，5月1日至5日，呷哺集團(tuán)旗下的呷哺呷哺品牌整體營(yíng)收同比大增18.85%，北京核心商圈門店增長(zhǎng)超31%。在餐飲消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)復(fù)蘇的背景下，呷哺呷哺門店持續(xù)穩(wěn)健擴(kuò)張。呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，2025年計(jì)劃新開80家門店，截至4月底已完成24家新店布局及11家餐廳升級(jí)改造。

    對(duì)于餐飲市場(chǎng)的強(qiáng)勁表現(xiàn)，廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“‘五一’假期餐飲消費(fèi)的火爆，反映出消費(fèi)者對(duì)線下消費(fèi)的熱情高漲。隨著旅游市場(chǎng)的復(fù)蘇，熱門城市的餐飲需求被進(jìn)一步激發(fā)，尤其是地方特色菜和知名餐飲品牌的吸引力顯著增強(qiáng)。這種趨勢(shì)不僅體現(xiàn)了消費(fèi)市場(chǎng)的活力，也顯示出餐飲行業(yè)在產(chǎn)品和服務(wù)上的持續(xù)優(yōu)化。”

    今年“五一”假期，旅游市場(chǎng)消費(fèi)勢(shì)頭強(qiáng)勁，新茶飲產(chǎn)品在“假日經(jīng)濟(jì)”帶動(dòng)下迎來(lái)銷量強(qiáng)勁增長(zhǎng)。

    據(jù)四川百茶百道實(shí)業(yè)股份有限公司‌（以下簡(jiǎn)稱“茶百道”）提供的數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期期間，茶百道旗下“東方植物鮮養(yǎng)果茶”“山茶碧螺春系列”等多款產(chǎn)品銷售火爆，茶百道整體銷售額環(huán)比增長(zhǎng)50%。此外，景區(qū)門店成為茶百道全國(guó)增幅最大的門店，銷量普遍環(huán)比增長(zhǎng)超1700%，其中嘉峪關(guān)長(zhǎng)城游客中心店銷量環(huán)比增長(zhǎng)達(dá)3000%。

    同樣，安徽匯旺餐飲管理有限公司旗下品牌甜啦啦在吉林、河北、山西等區(qū)域多家門店銷售額破萬(wàn)元，其中吉林省農(nóng)安步行街店銷售額環(huán)比增長(zhǎng)450%。甜啦啦相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，旅游城市的部分門店甚至出現(xiàn)了排隊(duì)等候的現(xiàn)象，“由于出行旅游很火，我們?cè)谠?、人力上提前做了充足的?zhǔn)備，保障門店飲品的品質(zhì)和出杯速度，給顧客提供好的消費(fèi)體驗(yàn)。”

    對(duì)于新茶飲的強(qiáng)勁表現(xiàn)，福州公孫策公關(guān)咨詢有限公司合伙人詹軍豪在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示：“新茶飲在‘五一’假期的爆發(fā)式增長(zhǎng)，不僅僅是消費(fèi)市場(chǎng)的偶然現(xiàn)象，更是行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的體現(xiàn)。新茶飲兼具功能性與文化屬性，不僅滿足了消費(fèi)者的解渴需求，還成為了社交互動(dòng)的重要載體。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲品需求的增加以及對(duì)文化體驗(yàn)的追求，新茶飲行業(yè)有望在未來(lái)的消費(fèi)市場(chǎng)中繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。”

（編輯 郭之宸 上官夢(mèng)露）