本報(bào)訊 5月29日，2018（第十二屆）中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)和中國(guó)餐飲行業(yè)改革開放40年紀(jì)念大會(huì)在北京召開。大會(huì)總結(jié)了改革開放40年中國(guó)餐飲業(yè)取得的輝煌成果和發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。

    40年來(lái)，作為中華傳統(tǒng)文化的重要載體，中國(guó)餐飲一直在努力走出國(guó)門。2018年一項(xiàng)最新調(diào)查顯示，中餐已成為海外受訪者眼中最能代表中國(guó)文化的元素。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，改革開放40年讓中餐館在188個(gè)國(guó)家和地區(qū)落戶，餐廳數(shù)量高達(dá)20萬(wàn)家，多家領(lǐng)軍餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)了海外發(fā)展。

    40年間，餐飲企業(yè)從一家一戶到連鎖發(fā)展，規(guī)?；枰a(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，中央廚房的應(yīng)用使得傳統(tǒng)餐飲業(yè)突破了數(shù)百年來(lái)無(wú)法做大、難以連鎖的桎梏；通過(guò)技術(shù)分解、固定配方、統(tǒng)一采購(gòu)配送等，現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)使北京烤鴨、廣式月餅、四川香腸、上海湯包等實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)入了商超賣場(chǎng)。

    真功夫、和合谷、呷哺呷哺、嘉和一品等中式快餐連鎖企業(yè)中央廚房的建設(shè)在滿足各門店需求、穩(wěn)定菜品質(zhì)量、把控食品衛(wèi)生安全等方面提供了重要支撐，加速了餐飲企業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)；而冷凍菜品、半制成品的出現(xiàn)，給消費(fèi)者提供了更多的選擇便利。

    另?yè)?jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2018年1月份-4月份，全國(guó)餐飲市場(chǎng)延續(xù)穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，品牌餐飲的帶動(dòng)作用繼續(xù)提升。預(yù)計(jì)2018年，中國(guó)餐飲市場(chǎng)正朝著整體規(guī)?？?萬(wàn)億、限上過(guò)萬(wàn)億的目標(biāo)沖刺。

    2018年是貫徹黨的十九大精神開局之年，是中國(guó)改革開放四十周年，是中國(guó)餐業(yè)深化改革，開啟新時(shí)代的創(chuàng)新之年。為了深入推進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展，積極探索新時(shí)代中國(guó)餐飲業(yè)的新征程，共同見(jiàn)證改革開放中實(shí)現(xiàn)的新突破。

    據(jù)了解，活動(dòng)揭曉2017年度中國(guó)餐飲業(yè)休閑簡(jiǎn)餐十大品牌，鹿港小鎮(zhèn)、嘉和一品、東方餃子王、味千拉面、大娘水餃、豆撈坊、亞惠美食、D5廚房、冰城串吧、令狐沖榮獲2017年度中國(guó)餐飲業(yè)休閑簡(jiǎn)餐十大品牌。

    其中，嘉和一品憑借2017年餐飲市場(chǎng)的持續(xù)開拓和營(yíng)業(yè)收入的快速成長(zhǎng)，榮獲2017年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)，躋身餐飲行業(yè)領(lǐng)先陣營(yíng)。

    對(duì)此，嘉和一品企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，此次獲此殊榮，將持續(xù)發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì)，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)品質(zhì)，持續(xù)滿足市場(chǎng)需求，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

    此外，在2017年度中國(guó)餐飲五百?gòu)?qiáng)門店評(píng)選中，嘉和一品在此次評(píng)選中共有27家門店榮獲了“2017年度中國(guó)餐飲五百?gòu)?qiáng)門店”榮譽(yù)稱號(hào)。而嘉和一品董事長(zhǎng)劉京京獲評(píng)改革開放40年中國(guó)餐飲行業(yè)·企業(yè)家突出貢獻(xiàn)人物。