本報(bào)記者 矯月

    10月20日，由《證券日?qǐng)?bào)》社主辦的第五屆乳業(yè)資本論壇在北京召開(kāi)，在“國(guó)產(chǎn)奶酪產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展”圓桌論壇中，海通國(guó)際證券董事總經(jīng)理聞宏偉表示，乳業(yè)新價(jià)值的下一站就在奶酪行業(yè)。

    中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升三年行動(dòng)方案（2023-2025）》顯示，力爭(zhēng)2025年全國(guó)奶酪產(chǎn)量達(dá)到50萬(wàn)噸，零售市場(chǎng)規(guī)模突破300億元，并要求通過(guò)打造優(yōu)質(zhì)奶源基地、提高科技創(chuàng)新能力以及加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型等方式來(lái)有效提升奶酪市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

    另尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2023上半年奶酪市場(chǎng)在線(xiàn)下零售渠道的整體銷(xiāo)售額同比下跌24%。但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為我國(guó)奶酪仍具備較大的增長(zhǎng)空間。

    聞宏偉表示：“今天談的奶酪產(chǎn)品，不管是從歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)還是跟我們臨近飲食習(xí)慣更相似的日韓國(guó)家來(lái)看，都是乳制品消費(fèi)升級(jí)過(guò)程中要經(jīng)歷的階段。”

    聞宏偉認(rèn)為，由于我國(guó)消費(fèi)習(xí)慣的原因，奶酪產(chǎn)品進(jìn)入的時(shí)間相對(duì)比較晚，可能現(xiàn)在只發(fā)展到1.0階段，接下來(lái)圍繞整個(gè)奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展大的方向是毋庸置疑的，我們?cè)诩m結(jié)短期數(shù)據(jù)的時(shí)候是容易造成一些長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)或者投資上的誤判。

    對(duì)于奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，聞宏偉分析道：“今年奶酪產(chǎn)業(yè)不太理想，一方面是大的消費(fèi)力的問(wèn)題，第二個(gè)是場(chǎng)景的問(wèn)題，居家場(chǎng)景、消費(fèi)零食類(lèi)的場(chǎng)景都有下降，跟奶酪棒早期的定位有一定的關(guān)系，不是說(shuō)奶酪棒沒(méi)有發(fā)展空間。我們看好的是奶酪這個(gè)品類(lèi)的長(zhǎng)期發(fā)展，可能十年之后有十個(gè)品類(lèi)都頗具規(guī)模了。”

    目前，兒童的奶酪棒占據(jù)大部分奶酪企業(yè)營(yíng)收的大半，但是，聞宏偉認(rèn)為，將有更多形態(tài)的奶酪產(chǎn)品適合大眾，比如有乳企已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)新的產(chǎn)品更加適合于成人或老人。“結(jié)合我們的生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣和人群結(jié)構(gòu)，企業(yè)應(yīng)找到第二個(gè)第三個(gè)像兒童奶酪棒比較有中國(guó)獨(dú)特消費(fèi)習(xí)慣的產(chǎn)品切入進(jìn)去。”

    “當(dāng)幾個(gè)一百億元的規(guī)模起來(lái)之后，我們?cè)僬勀汤遥赡艽蠹铱吹降目臻g就更為的廣闊了。”聞宏偉如是說(shuō)。

（編輯 張明富 喬川川）