近日，軟性飲料巨頭康師傅和統(tǒng)一被曝出對旗下果汁等產(chǎn)品進(jìn)行了提價，以此來抵消成本上升所帶來的壓力。在此之前、燕京啤酒、青島啤酒、華潤啤酒都紛紛提價。專家指出，消費(fèi)者有消費(fèi)升級需求，關(guān)鍵在于產(chǎn)業(yè)端能不能滿足消費(fèi)者的這些需求，2018年將是整個消費(fèi)端倒逼產(chǎn)業(yè)端進(jìn)行改革、顛覆、創(chuàng)新的時間節(jié)點(diǎn)。

    成本上漲

    近日，康師傅飲品發(fā)布提價函，預(yù)計(jì)從2018年1月10日開始執(zhí)行新的價盤，康飲（茶、果汁）系列提價2元-3元。統(tǒng)一乳飲也發(fā)布調(diào)價通告，從2018年1月23日起，擬對統(tǒng)一乳飲部的零售價進(jìn)行有序的優(yōu)化，產(chǎn)品涉及茶飲，如冰紅茶、綠茶，果汁涉及冰糖雪梨、鮮橙多；每箱提價在1至3元左右，會對終端有相應(yīng)的產(chǎn)品搭贈。對于漲價原因，兩家都提到了“當(dāng)前國內(nèi)外原物料價格持續(xù)高漲”、“市場原料、運(yùn)輸成本，以及人員成本等成本持續(xù)高漲”。

    此前，沃隆國際發(fā)布調(diào)價通知，“沃隆每日堅(jiān)果系列”產(chǎn)品進(jìn)行適時調(diào)價3%至5%，從2018年1月1日開始執(zhí)行。達(dá)利食品（7.69+2.53%）發(fā)布好吃點(diǎn)品牌調(diào)價通知，稱調(diào)價由分公司根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，并在2018年1月1日前全部調(diào)整完畢。

    專家指出，成本的提升是漲價的“剛性”因素，原材料漲價已經(jīng)一定程度影響到企業(yè)毛利率。六個核桃母公司養(yǎng)元食品其招股書中提及，2017年上半年，公司易拉罐的采購均價受其主要原材料馬口鐵價格上漲的影響上升5.87%，公司毛利率同比下降。桃李面包在2017年中期報(bào)告中表示，其原材料價格上漲較大，可能對產(chǎn)品毛利率帶來一定影響。香飄飄、來伊份、三只松鼠都將原材料價格波動列為主要風(fēng)險之一。

    包材價格上漲還包括紙箱價格波動。作為紙箱用量最大的幾個行業(yè)之一，食品行業(yè)在紙箱價格頻繁暴漲暴跌下多受波及，年節(jié)將至，紙箱漲價風(fēng)潮對堅(jiān)果炒貨禮盒裝產(chǎn)品的影響尤其大。另一方面，2018年1月1日起開征的環(huán)保稅對食品企業(yè)的成本也有一定影響。

    除飲料與零食外，啤酒企業(yè)的漲價目前也備受關(guān)注。青島啤酒發(fā)布公告表示，擬對部分區(qū)域的部分產(chǎn)品進(jìn)行價格上調(diào)，平均漲價幅度不超過5%。華潤啤酒也發(fā)出公告確認(rèn)，該公司正在一些區(qū)域?qū)Σ糠之a(chǎn)品適度調(diào)整價格以舒緩其成本壓力。

    正值元旦前后，多家食品飲料公司扎堆提價。對于時間節(jié)點(diǎn)的選擇，中國食品（4.50+0.90%）產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，目前基本上是飲料的淡季，利用淡季調(diào)整價格，一是敏感度沒有那么高，二是對馬上到來的春節(jié)，時間比較合適。

    需求倒逼升級

    漲價更深層次的原因仍落腳在行業(yè)發(fā)展上。2017年8月，統(tǒng)一談及大陸市場飲品時表示，茶、奶茶表現(xiàn)符合預(yù)期，碳酸飲料也不錯，不過果汁則壓力較大。朱丹蓬指出，行業(yè)和企業(yè)的發(fā)展需要毛利的支撐，而康師傅和統(tǒng)一作為行業(yè)的領(lǐng)頭羊，漲價可能會帶來行業(yè)的漲價風(fēng)潮。

    從產(chǎn)業(yè)端來說，這有利于飲料行業(yè)的結(jié)構(gòu)性提升，有助于產(chǎn)品品質(zhì)的改善，漲價會帶動行業(yè)進(jìn)入良性有序的發(fā)展。“作為龍頭企業(yè)，統(tǒng)一和康師傅不漲價，別家企業(yè)是不敢動的，他們的價格調(diào)整盤活了整個行業(yè)，有助于行業(yè)的健康發(fā)展”，朱丹蓬指出。

    從消費(fèi)端來看，凱度消費(fèi)者指數(shù)顯示，2017年上半年中國中等收入家庭已接近7000萬戶，他們在所有品類上的花費(fèi)比一般家庭高出14%，越來越多的消費(fèi)者愿意為高價產(chǎn)品買單。朱丹蓬向中國證券報(bào)記者表示，“隨著消費(fèi)升級，以及進(jìn)口產(chǎn)品越來越多，消費(fèi)者對于高質(zhì)高價的消費(fèi)理念日趨認(rèn)同，因此消費(fèi)端可以消化這種漲價”。

    對于未來食品行業(yè)的發(fā)展，朱丹蓬指出，2018年將是消費(fèi)端倒逼產(chǎn)業(yè)端進(jìn)行改革、顛覆、創(chuàng)新的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。