本報訊 （記者梁傲男）11月22日，百勝中國控股有限公司（以下簡稱“百勝中國”）旗下必勝客在海南三亞舉行中國第4000家門店的開業(yè)慶典。這一里程碑意味著必勝客在中國的布局進入新階段：從1990年在北京開設首家必勝客餐廳，到覆蓋各級市場的全國網(wǎng)絡，品牌的擴張速度、運營科技和年輕化策略正成為增長的核心驅(qū)動。

    從第3000家到第4000家，必勝客僅用時兩年多完成，而此前達到3000家用了33年。這種加快的節(jié)奏，凸顯了公司在門店模型、供應鏈與市場策略上的成熟度。同時，第三季度必勝客同店交易量同比增加17%，已連續(xù)第十一個季度實現(xiàn)增長。

    企業(yè)供圖

    百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容在慶典現(xiàn)場表示：“百勝中國成熟的RGM戰(zhàn)略，即業(yè)務韌性、業(yè)務成長、戰(zhàn)略護城河，是必勝客發(fā)展的核心指引。面對市場風云變幻，我們憑借強大的業(yè)務韌性，迅速調(diào)整策略、優(yōu)化供應鏈，確保運營穩(wěn)定；業(yè)務成長上，前端多品牌組合、多元門店模塊與產(chǎn)品線，覆蓋廣泛消費場景；后端跨門店、區(qū)域資源共享整合，提升效率，構建協(xié)同效應。”

    下沉市場與差異化布局

    必勝客中國的擴張不只發(fā)生在北上廣深等一線城市，還向低線城市深入。WOW店模式，是必勝客針對下沉市場的“定制化”方案：引入“天天低價”菜單，降低了消費者的價格門檻，也降低了門店運營成本。截至2025年第三季度，該模式已落地250家門店，并進入40多個此前未覆蓋的城鎮(zhèn)。

    必勝客中國品牌總經(jīng)理蒯俊介紹：“我們在下沉市場尊重當?shù)叵M者的習慣，同時保持核心產(chǎn)品和體驗的一致性。我們堅持提升品牌的性價比，主要從兩個方面入手：第一是提升長線菜單的性價比，第二是不斷強化我們現(xiàn)有的促銷平臺，同時持續(xù)打造標志性的優(yōu)惠活動。除此之外，我們會員總數(shù)已經(jīng)突破2億大關，外送業(yè)務仍是我們最重要的增長引擎之一，銷售占比與市場份額持續(xù)提升。”

    這種多層次布局，配合必勝客中國超過2億會員的私域體系，使品牌能夠在新地區(qū)快速建立用戶基礎并增加復購。

    科技落地：AI與自動化設備提升效率

    在第4000家門店現(xiàn)場，必勝客展示了多項科技應用，不僅在概念層面，而且已經(jīng)接入試點運營。

    其中，AI智能值班系統(tǒng)“Q睿”，堪稱一位全能的“智能副店長”，它能做很多事。比如，能實時掌握員工到崗情況，一旦有員工突發(fā)請假，系統(tǒng)能一鍵語音呼叫并快速聯(lián)絡可用的替補員工，結合智能排班機制，實現(xiàn)人力資源的快速響應和靈活調(diào)度。

    顧客投訴往往源于漫長的等待。“Q睿”通過實時監(jiān)測出餐進度，在可能發(fā)生延遲前主動預警。這給了值班經(jīng)理寶貴的時間窗口，可以提前與顧客溝通，將潛在的客訴化解于無形，實現(xiàn)從“被動處理”到“主動服務”的轉變。

    走進必勝客中國4000家店的后廚，仿佛進入了一個“食品科技實驗室”。最引人注目的當屬披薩投料機，它像一位經(jīng)驗豐富的老師傅一樣，精準地將每一種餡料投放到披薩上。這不僅保證了披薩的口感和品質(zhì)高度一致，還極大地提升了制作效率，滿足高峰期的出餐需求。標準化的配方內(nèi)嵌于系統(tǒng)，新員工也能快速上手，大大縮短了培訓周期。

    除了披薩投料機，自動升降炸鍋、自動飲料機、洗碗系統(tǒng)……這些自動化的設備也令人眼前一亮，極大縮短出餐時間、提升顧客用餐體驗的同時，也為員工營造了安全、高效的工作環(huán)境。

    必勝客青少年志愿服務行動—“小紅帽計劃”啟動

    在深耕中國市場35周年、門店突破4000家的歷史性時刻，必勝客中國攜手中國志愿服務基金會正式啟動必勝客青少年志愿服務行動——“小紅帽計劃”。該項目依托必勝客全國門店網(wǎng)絡，鏈接社區(qū)公益資源，致力于打造青少年身邊的志愿服務生態(tài)，助力培養(yǎng)有責任感、有擔當?shù)男聲r代青年。

    企業(yè)供圖

    首期“小紅帽計劃”率先在北京、上海等城市展開試點，隨后逐步推廣至全國。該項目助力培養(yǎng)有責任感、有擔當?shù)男聲r代青年，打造社企共建推廣志愿服務的標桿。“小紅帽計劃”根據(jù)青少年的特點和需求設計適配的公益崗位，將涵蓋環(huán)保行動、社區(qū)服務等多個貼近生活的場景，讓青少年們可以以輕松愉快的方式參與到公益活動中。

    站在突破4000家門店的新起點，必勝客中國計劃在保持品質(zhì)的前提下繼續(xù)加快門店開設速度。

    未來三年，必勝客中國計劃每年凈新增超過600家門店，到2028年門店總數(shù)跨過6000家大關。蒯俊在11月17日百勝中國的投資者大會上提到要“五年再造一個必勝客”，核心指標非常清晰：到2029年，整個品牌的利潤力爭比2024年翻一番。這也是必勝客對中國市場未來的承諾和信心。

（編輯 郭之宸）