本報(bào)記者 肖偉

    8月21日，佳沃股份旗下海鮮品牌“佳沃鮮生”正式入駐京東、天貓，開啟新經(jīng)濟(jì)環(huán)境下海鮮零售的新征程。“佳沃鮮生”是佳沃股份旗下的主打中高端海鮮品牌，以“世界資源+中國消費(fèi)”為品牌策略，旨在為中國消費(fèi)者提供更加安全、營養(yǎng)和健康的海洋動(dòng)物蛋白食品。

    佳沃股份董秘楊振剛向《證券日報(bào)》記者表示：“作為國內(nèi)唯一擁有三文魚上游漁場資源的食品企業(yè)。佳沃股份深耕產(chǎn)業(yè)多年，此次‘佳沃鮮生’品牌首批銷售的單品以三文魚類制品為主，包括兩去三文魚段、輪切三文魚、兒童三文魚塊等產(chǎn)品。未來‘佳沃鮮生’依托佳沃股份的上游優(yōu)質(zhì)資源，陸續(xù)打造33個(gè)海鮮品類超100個(gè)產(chǎn)品，構(gòu)成佳沃股份海洋產(chǎn)品大家庭。三文魚與深海鱈魚、北極甜蝦將共同構(gòu)成我們的拳頭產(chǎn)品。”

    垂直供應(yīng)鏈安全經(jīng)濟(jì)兩不誤

    楊振剛向《證券日報(bào)》記者介紹情況：“佳沃股份的上游漁場和加工廠擁有行業(yè)內(nèi)等級最高的認(rèn)證證書，工廠嚴(yán)格按照HACCP食品安全管理體系生產(chǎn)，通過了食品行業(yè)最為嚴(yán)格的FDA認(rèn)證。我們的產(chǎn)品在到達(dá)消費(fèi)者手中之前，會(huì)經(jīng)過養(yǎng)殖場、屠宰場、加工廠、中智兩國海關(guān)、電商及物流系統(tǒng)的層層檢驗(yàn)，由此實(shí)現(xiàn)全程可追溯，杜絕病毒傳播，真正做到從源頭到口頭保障食品安全，消費(fèi)者可放心使用。”

    佳沃股份已取得的三文魚產(chǎn)品認(rèn)證證書（供圖：佳沃股份）

    佳沃股份送往中國消費(fèi)市場的智利三文魚均來自智利南部的12大區(qū)麥哲倫區(qū)。該區(qū)域與南極隔海相望，常年水溫保持在3攝氏度至10攝氏度之間，是三文魚生長的理想?yún)^(qū)域。該區(qū)域產(chǎn)量僅占智利三文魚總產(chǎn)量的10%，是唯一沒有設(shè)定養(yǎng)殖上限的區(qū)域。目前，佳沃股份采取低密度養(yǎng)殖方式，利用當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)及低溫環(huán)境，穩(wěn)定推動(dòng)擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃。由于嚴(yán)格執(zhí)行當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)養(yǎng)殖政策要求，佳沃股份的智利三文魚獲得了四星BAP認(rèn)證及ASC認(rèn)證，并擁有多個(gè)無抗生素三文魚養(yǎng)殖基地。

    垂直供應(yīng)鏈不僅能保障消費(fèi)者健康安全，更在多方面擁有優(yōu)勢。楊振剛向《證券日報(bào)》記者算了一筆賬：“目前，國內(nèi)進(jìn)口水產(chǎn)商采取多級分銷策略，流通過程中層層加價(jià)，抬高供應(yīng)鏈的綜合運(yùn)營成本。我們采取的垂直供應(yīng)鏈模式可在企業(yè)內(nèi)部采取主動(dòng)優(yōu)化策略，精準(zhǔn)控制成本，增大利潤空間。”

    佳沃股份智利三文魚供應(yīng)鏈流程示意圖（供圖：佳沃股份）

    市場復(fù)蘇三文魚深加工發(fā)力

    隨著全球多地消費(fèi)市場復(fù)蘇，三文魚價(jià)格出現(xiàn)企穩(wěn)反彈跡象。近日，挪威水產(chǎn)研究機(jī)構(gòu)Fish-Pool-ASA發(fā)文表示：“全球主要消費(fèi)市場陸續(xù)復(fù)蘇，消費(fèi)者及餐飲行業(yè)回歸正常。挪威出口三文魚已出現(xiàn)觸底反彈，預(yù)計(jì)魚價(jià)回歸價(jià)格中樞為時(shí)不遠(yuǎn)。”

    在經(jīng)歷了短暫的三文魚風(fēng)波之后，中國消費(fèi)市場正在恢復(fù)常態(tài)。7月下旬，村上一屋、江戶前、將太無二等餐飲企業(yè)已恢復(fù)供應(yīng)三文魚，并在門店醒目處放置核算檢測報(bào)告供消費(fèi)者查閱。為豐富中國消費(fèi)者選擇，上述門店在繼續(xù)提供三文魚刺身之外，還提供了炭烤三文魚頭、三文魚蘆筍湯、火炙三文魚壽司、壽喜燒、燒鳥、三文魚鐵板燒等不同菜肴。

    在日料門店的大堂內(nèi)擺放著三文魚核酸檢測報(bào)告（供圖：佳沃股份）

    自“佳沃鮮生”品牌在京東、天貓上線以來，關(guān)注人數(shù)一路走高，其中“佳沃鮮生”京東自營旗艦店已獲得22.6萬人關(guān)注并收藏。佳沃股份在“佳沃鮮生”京東自營旗艦店中推出了三文魚段、魚排、魚丁、魚柳、魚頭、家庭套餐、寶寶輔食等多款產(chǎn)品，面向母嬰、老人、青少年、白領(lǐng)、家庭等不同人群及多個(gè)消費(fèi)場景。

    楊振剛向《證券日報(bào)》記者表示：“近年來，國家提倡勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費(fèi)，我們積極響應(yīng)這一號(hào)召。我們除了推出面向家庭的三文魚大包裝，也為城市白領(lǐng)、健身人群推出了便攜包裝和小包裝。我們結(jié)合已有的銷售數(shù)據(jù)，刻畫出不同消費(fèi)群體的偏好，在魚身部位、包裝設(shè)計(jì)、價(jià)格定位、冷凍工藝上做足功夫，相信能讓消費(fèi)者取得更滿意的效果。”

    佳沃股份反復(fù)試驗(yàn)后取得的急速冷凍鎖鮮工藝（供圖：佳沃股份）

    楊振剛向《證券日報(bào)》記者表示：“7月初，我們的冰鮮三文魚產(chǎn)品進(jìn)入盒馬鮮生，終端市場反映良好。目前，我們再接再厲，正在開發(fā)多款三文魚即食產(chǎn)品，預(yù)計(jì)三文魚炒飯、三文魚魚米花、三文魚烤腸等將很快上線，給大家?guī)砀酄I養(yǎng)美味的產(chǎn)品”

（編輯 張偉）