本報記者 李婷

    在近期豬肉價格大幅上漲的預(yù)期下，相關(guān)下游制造業(yè)如何應(yīng)對成本上漲沖擊？這是2019年相關(guān)行業(yè)的大考題。作為速凍火鍋料行業(yè)龍頭的安井食品將如何應(yīng)對，如何確保業(yè)績穩(wěn)定增長，受到關(guān)注。

    5月13日，在安井食品的2018年股東大會現(xiàn)場，董事長劉鳴鳴表示，公司有信心平穩(wěn)應(yīng)對短期成本波動。

    此前，安井食品透露公司已在植物性肉類替代品原料方面進(jìn)行投入。此次安井食品在股東大會現(xiàn)場進(jìn)一步透露，公司將采取適時提價以及通過規(guī)模效應(yīng)及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整等應(yīng)對措施。

    據(jù)悉，在速凍火鍋料的存量時代，安井食品在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面持續(xù)創(chuàng)新發(fā)力，加速進(jìn)軍速凍菜肴細(xì)分領(lǐng)域，搶先布局細(xì)分市場領(lǐng)域，有望成為公司業(yè)績新增長點。

    原料周期上漲壓力下的大考

    根據(jù)安井食品2018年年報數(shù)據(jù)顯示，公司全年實現(xiàn)營業(yè)收入42.59億元，同比增長22.28%，歸屬于上市公司股東的凈利潤2.70億元，同比增長33.50%。機(jī)構(gòu)普遍認(rèn)為，公司業(yè)績符合預(yù)期。

    西南證券在研報中分析認(rèn)為，隨著公司產(chǎn)能逐步釋放，支持公司業(yè)績持續(xù)增長，公司毛利率總體平穩(wěn)，與此同時，主力產(chǎn)品增長穩(wěn)健，速凍菜肴新品類成看點，2018年下半年推出子品牌“凍品先生”，采取OEM形式，定位餐飲食材類，產(chǎn)品一經(jīng)推出便熱銷市場。

    不過研報也指出，公司下半年成本壓力有所加大。2018年公司整體毛利率為26.5%，較2017年基本持平，不過受豬瘟影響，下半年國內(nèi)豬肉價格的上漲，成本承壓，公司四季度毛利率同比下滑，公司2018年10月份和12月份分兩次對產(chǎn)品進(jìn)行提價，整體漲幅在2%-3%，在一定程度上緩解了成本壓力。

    而在壓力之下，公司2019年第一季度表現(xiàn)卻被認(rèn)為超預(yù)期。最新數(shù)據(jù)顯示，安井食品第一季度營業(yè)收入和歸屬于上市公司股東的凈利潤同比增長14.61%、19.6%。不過，也有機(jī)構(gòu)擔(dān)心在進(jìn)入2019年二季度之后，豬肉等原料周期上漲壓力明顯，安井食品面臨業(yè)績和成本控制考題。

    對此，安井食品相關(guān)負(fù)責(zé)人在股東大會上表示，公司在過去11年間曾遇到過3次周期性的成本變化，而此次成本變化較為特殊是疊加了疫情影響，安井食品將基于過去的平穩(wěn)應(yīng)對經(jīng)驗來應(yīng)對今年的挑戰(zhàn)。

    具體應(yīng)對辦法方面，安井食品上述負(fù)責(zé)人表示，如果成本持續(xù)上漲，首先公司將在適當(dāng)?shù)臅r候進(jìn)行提價；其次，公司將用增量緩解成本壓力，其中包括產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整；此外公司在渠道布局上以餐飲流動為主，也使得公司能夠享受到政府大額減稅紅包；最重要的一點是，公司的長期向好使得有信心應(yīng)對短期價格波動。

    存量時代下的創(chuàng)新突圍

    此前，在5月10日早間，安井食品在投資者互動平臺上表示，近年來公司在植物性肉類替代品原料即大豆蛋白的科研和創(chuàng)新方面一直在做投入，也取得了相當(dāng)進(jìn)展。

    安井食品表示，非洲豬瘟使得國內(nèi)生豬產(chǎn)能和消費心理均受到較大影響，如何彌補(bǔ)后期豬肉缺口及豬肉替代品研發(fā)也受到廣泛關(guān)注，公司會持續(xù)跟蹤相關(guān)前沿科技在“人造肉”等相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展應(yīng)用。

    而在安井食品看來，公司長期向好是應(yīng)對短期波動的底氣所在。

    安井食品在其年報中表示，速凍火鍋料制品從增量時代進(jìn)入存量時代。休閑火鍋料部分，行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入存量洗牌階段，公司產(chǎn)品和渠道競爭優(yōu)勢更加明顯，市場占有率不斷提高，與主要競爭對手差距進(jìn)一步拉開，家用火鍋料部分，行業(yè)呈現(xiàn)高端化趨勢，公司適時推出高端產(chǎn)品，提高盈利能力；而速凍面米制品行業(yè)競爭格局相對穩(wěn)定，湯圓、水餃板塊市場相對飽和增速不大，但發(fā)面點心板塊市場潛力較大增速較快，公司瞄準(zhǔn)發(fā)面點心板塊，做強(qiáng)做大。速凍菜肴板塊，公司嘗試輕重資產(chǎn)相結(jié)合的發(fā)展戰(zhàn)略，公司成立“凍品先生”外協(xié)事業(yè)部，聚焦餐飲市場潛力新品。

    “我們希望速凍菜肴推出的每一款產(chǎn)品都有持續(xù)生命力，都能成為爆款。”安井食品相關(guān)負(fù)責(zé)人如是表示。

（編輯 才山丹 策劃 李婷）