本報記者 許潔 見習(xí)記者 梁傲男

    近日，統(tǒng)一企業(yè)中國（以下簡稱“統(tǒng)一”）、康師傅控股（以下簡稱“康師傅”）2023年上半年成績單先后出爐，兩家公司均實現(xiàn)營收、利潤雙增長。

    《證券日報》記者注意到，在主營業(yè)務(wù)方面，統(tǒng)一食品板塊出現(xiàn)下滑、飲料業(yè)務(wù)增長明顯，呈現(xiàn)出“一正一負(fù)”的變化趨勢。而康師傅方便面業(yè)務(wù)收益2.97%的增幅，既低于公司整體7.04%的增速，也遠(yuǎn)低于飲料業(yè)務(wù)9.5%的增速。

    “飲料在中國快消品品類中居于領(lǐng)先地位，已超過萬億元市場規(guī)模。從品類的剛需性角度來看，飲品屬于剛需品類，而方便面更多被視為休閑品類，發(fā)展存在一定增長上限。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對《證券日報》記者分析稱。

    食品增幅均低于飲品業(yè)務(wù)

    2023年上半年，統(tǒng)一實現(xiàn)營收145.7億元，同比增長4.5%；經(jīng)營溢利10.9億元，同比增長49.4%，包含出售集團(tuán)位于中國合肥的分廠部分土地的一次性收益3.418億元。

    在統(tǒng)一主營業(yè)務(wù)方面，食品業(yè)務(wù)營收49.02億元，較去年同期下滑8.7%，占集團(tuán)總收益33.6%；飲料業(yè)務(wù)營收92.58億元，較去年同期上升12.3%，占集團(tuán)總收益63.5%，呈現(xiàn)出“一正一負(fù)”的變化趨勢。

    半年報中，統(tǒng)一詳細(xì)介紹了主要飲品的業(yè)務(wù)表現(xiàn)。其中統(tǒng)一綠茶、冰紅茶、青梅綠茶、小茗同學(xué)、茶里王等茶飲料產(chǎn)品收益為41.57億元，同比增長13.9%；果汁業(yè)務(wù)收益為16.55億元，同比增長18.1%；奶茶收益營收31.8億元，同比增長7.1%。

    而對于食品業(yè)務(wù)中的方便面產(chǎn)品、其他食品，統(tǒng)一財報中并沒有提及具體營收數(shù)據(jù)，只是表示：消費者更加重視健康、安全和產(chǎn)品價值。

    康師傅方面，上半年實現(xiàn)整體營業(yè)收入409.07億元，同比增長7.04%；歸母凈利潤16.38億元，同比增長30.66%；基本每股溢利29.07分。

    報告期內(nèi)，康師傅的方便面和飲品兩項業(yè)務(wù)的毛利率均同比提高。其中，方便面事業(yè)收益139.5億元，同比增長2.97%，占公司總收益34.1%。飲品事業(yè)整體收益為266.06億元，同比增長9.5%，占公司總收益65.04%。因售價及原材料價格有利，方便面毛利率同比提高5.2%。飲品毛利率32.66%。

    其中，方便面業(yè)務(wù)收益2.97%的增幅，不但低于公司整體7.04%的增速，也遠(yuǎn)低于飲料業(yè)務(wù)9.5%的增速。對此，IPG中國首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜對《證券日報》記者表示，受業(yè)績增長壓力影響，方便食品行業(yè)的競爭日趨激烈，引發(fā)行業(yè)“內(nèi)卷”現(xiàn)象。此外，不斷涌現(xiàn)的創(chuàng)新替代產(chǎn)品給方便面的存量市場帶來了沖擊，表現(xiàn)相對低迷。

    方便面市場正走向高端化

    近年來，外賣行業(yè)迅速崛起，加之以自熱飯、自嗨鍋、預(yù)制菜為代表的方便食品盛行，多元化的消費選擇逐漸削弱了傳統(tǒng)方便面在市場中的優(yōu)勢地位，對方便面市場份額帶來沖擊。

    為迎合消費升級需求，企業(yè)紛紛進(jìn)軍高端速食產(chǎn)品。據(jù)《證券日報》記者了解，康師傅推出湯大師、御品盛宴、燃魂拌面、速達(dá)面館等一系列高端產(chǎn)品，其中Express速達(dá)面館單盒裝方便面每盒價格近20元；統(tǒng)一推出極味館，6杯整箱定價為59.9元；白象推出鮮面?zhèn)鳎亢袃r格在10元－15元左右。此外，今年6月份，日清食品與連鎖超市山姆合作，推出定價為168元的合味道大桶面。

    在朱丹蓬看來，企業(yè)推出高端速食更大程度是為了滿足消費者的需求，在消費升級及貫徹高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略的推動下，方便面企業(yè)未來的發(fā)展重心將更聚焦于高端化、個性化、定制化。

（編輯 張薌逸 上官夢露）