最近，多地城市居民都感受到了菜價的上漲。據(jù)報道，今年3月北京新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價同比上漲46.61%。

菜價的上漲讓一些網(wǎng)友戲稱“吃菜吃得肉疼”、“真羨慕那些吃菜的有錢人”。期間，沉寂了四五年的“蒜你狠”又一次卷土重來，到3月下旬，市場上大蒜價格甚至飆升到1.4萬元每噸。有報道稱，一名蒜商囤了7000噸大蒜，陸續(xù)出貨后，賺了1000多萬元。

誠然，在市場經(jīng)濟的情況下，蔬菜價格的波動很正常，往年春節(jié)過后，菜價都會有一定回落。但今年菜價“高燒不退”，背后除了天氣與季節(jié)原因，生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)的因素不容忽視。

一直以來，我國的蔬菜產(chǎn)銷的組織化程度較低，市場一有波動就會在種植面積上大起大落，最終使得供求關(guān)系發(fā)生劇烈變化，價格的起伏不定對蔬菜的有效供給也造成了較大影響。因此，當務之急，應是以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為契機，推動蔬菜產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

對于政府而言，應致力于解決信息不對稱，以農(nóng)超對接、農(nóng)批對接等方式，通過訂單農(nóng)業(yè)使農(nóng)民能夠按需生產(chǎn)。同時，推動農(nóng)民發(fā)展農(nóng)業(yè)合作社，提高組織化程度，形成對市場的把控力。

市場方面，則應當鼓勵加強冷鏈設(shè)備等一些流通設(shè)施的投資和建設(shè)，即使蔬菜出現(xiàn)供過于求，也能夠在流通環(huán)節(jié)延緩上市的節(jié)奏，同時對過剩的蔬菜進行深加工，使供需得以匹配。

由此可見，要想讓菜價回歸平穩(wěn)，不再“一飛沖天”，還得從源頭上消解供求失衡的根源，這背后有待政府和市場的共同發(fā)力，在發(fā)展蔬菜生產(chǎn)的同時，保障農(nóng)戶、商販以及消費者的多方利益。