本報記者 許潔

    見習(xí)記者 王君

    7月28日，星巴克發(fā)布第三財季報告。報告顯示，星巴克第三財季營收同比增長78%至75億美元，超過市場預(yù)期的72.9億美元；歸屬母公司凈利潤為11.534億美元，相較去年同期虧損6.78億美元同比上漲270%。

    中國市場方面，數(shù)據(jù)顯示，2021財年第三季度，星巴克中國的收入為9.1億美元，同比增長45%；同店銷售額同比增長19%（含上年增值稅免稅約6%不利影響），主要受可比交易量增長30%；客單價同比下滑9%。

    值得注意的是，星巴克在中國持續(xù)加強(qiáng)數(shù)字業(yè)務(wù)。通過加強(qiáng)數(shù)字化以及在應(yīng)用場景和體驗(yàn)上的創(chuàng)新，移動點(diǎn)單更便捷且個性化。移動點(diǎn)單業(yè)務(wù)占公司整體銷售額34%，高于去年23%，為疫情前的兩倍多。

    “線上化運(yùn)營及配套的外賣服務(wù)，對星巴克中國市場業(yè)績增長貢獻(xiàn)了力量”前宅食送CEO、餐飲老板內(nèi)參副總裁穆楊對《證券日報》記者表示，此前受疫情影響，餐飲行業(yè)進(jìn)入停擺狀態(tài)，但是咖啡在中國市場的需求仍呈現(xiàn)整體增長態(tài)勢，這一需求會逐漸被繼續(xù)喚醒。

    根據(jù)《2017-2021年中國咖啡行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》顯示，中國咖啡消費(fèi)量在以每年15%-20%的幅度快速增長，遠(yuǎn)高于全球2%的平均增速。而與日韓等亞洲國家人均年消耗咖啡量180余杯的數(shù)據(jù)相比，中國人均年咖啡飲用量僅為6杯，其中北上廣地區(qū)較高，為人均15杯。

    中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)也顯示，我國消費(fèi)者已逐漸接納了咖啡，咖啡成為日常生活中的一部分。2016年中國生咖啡的消費(fèi)量達(dá)19.3萬噸，2020年達(dá)到19.1萬噸，預(yù)計2021年將達(dá)到19.2萬噸，行業(yè)市場規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。

    事實(shí)上，疫情對星巴克造成一定沖擊，但并未阻礙其擴(kuò)張的步伐。財報顯示，星巴克2021財年第三季度全球同店銷售增長73%。其中，美國市場增長83%，同店交易量增長80%，平均客單價增長1%，全球門店總數(shù)達(dá)新高至33295家。

    中國市場方面，星巴克中國全面恢復(fù)疫情前門店增長速度。2021財年三季度，星巴克中國新開門店162家，總數(shù)達(dá)5135家。到2022年有望升至6000家。包括收益增長、商店客流恢復(fù)和利潤率增長上繼續(xù)保持強(qiáng)勁，收益同比增長45%。

    與此同時，疫情期間，星巴克改進(jìn)了此前“專星送”的外送服務(wù)和“啡快”的手機(jī)點(diǎn)單服務(wù)，推出“無接觸式星巴克體驗(yàn)”，鼓勵顧客線上點(diǎn)單。除了改進(jìn)提升，星巴克繼續(xù)推進(jìn)數(shù)字化進(jìn)程。

    “星巴克與微信共同打造的‘星巴克狀態(tài)’功能登錄微信客戶端，通過數(shù)字化創(chuàng)新，星巴克將第三空間的傳統(tǒng)體驗(yàn)與移動互聯(lián)網(wǎng)的新玩法融合起來，嘗試打造全新的線上咖啡社交。”星巴克方面對《證券日報》記者表示，

    記者獲悉，星巴克與微信共同推出的“星巴克狀態(tài)”功能是首個入駐“微信狀態(tài)”功能的品牌。不難看出，星巴克希望通過新的社交場景觸達(dá)和服務(wù)到更多消費(fèi)者，深挖更大的潛力市場。

（編輯 張偉 才山丹）